Mělnický závitek

0 hodnocení01:30
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • sůl
  • cibule 75 g
  • rajče 75 g
  • mrkev 125 g
  • šlehačka 50 g
  • kapie 25 g
  • bobkový list 2 ks
  • hladká mouka 25 g
  • sladká mletá paprika
  • vepřová kýta 900 g
  • rajský protlak 50 g
  • mletý černý pepř
  • houby v kyselém nálevu 150 g
  • párek jemný (spišský) 125 g
  • worcestrová omáčka,sádlo

Postup

1 Vepřové maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme. Mrkev a cibuli očistíme a nakrájíme na nudličky. Polovinu mrkve a cibule dáme stranou. Párky nakrájíme na půlkolečka. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kousky.Do středu plátků rozložíme dávku párků a polovinu mrkve, polovinu cibule a kyselých hub. Vše zavineme v závitek a převážeme nití. Na rozpálenou pánev dáme sádlo a osmahneme na něm druhou část mrkve a cibule. Bobkový list a houby do zeleniny lehce zasmahneme, přidáme rajčatový protlak, papriku a rozkrájená rajčata. Směs mírně podlijeme, vložíme závitky a vše dusíme doměkka. Pak závitky vyjmeme, zbavíme nití a uložíme na teplé místo. Ve šlehačce rozmícháme mouku a šťávu jí zahustíme. Podle potřeby směs zahustíme nebo zředíme. Přidáme na kousky krájenou kapii nebo rozkrájenou feferonku. Podle chuti dosolíme a ochutíme worcesterovou omáčkou. Vše ještě jednou lehce povaříme.
2 Podáváme teplé.

Poznámka

Hlavní jídlo velice dobré. Vhodnou přílohou jsou houskové knedlíky.