Métský salám - Čajovka

Uzené maso
0 hodnocenísnadné
Sdílet
Facebook Twitter Pinterest Zkopírovat odkaz
Označení
Hodnocení

Suroviny

na porce

  • Suroviny
  • vepřové paždíky, pupky 50 kg
  • vepřový bok 50 kg
  • kg 100
  • Přísady na 1
  • dusitanová solící směs 24 g
  • Rapido Mett AS zrací prostředek s kořením výr.č,8043 10 g
  • Střeva:
  • Střeva pro vzduch a kouř propustná Ć 40-50mm

Postup

1 Métský salám - Čajovka
2 Postup výroby:
3 Dobře prochlazené suroviny předřežeme na desce s otvory Ć 2mm, kutrujeme na jemno se solí a kořenícím přípravkem.Dílo ihned narazíme a necháme zrát 24 - 48 hodin při 18-20°C a 75% vlhkosti vzduchu. Potom udíme studeným kouřem cca. 12 hod.

Mohlo by Vás zajímat

Buřtový guláš se špagetami

Buřtový guláš se špagetami

1. Špagety uvaříme v osolené vodě podle návo­du. Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme. Papriky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme se­meníků. Lusky nakr...
00:20
Uzené maso
Zapékané papriky s rýží po maďarsku

Zapékané papriky s rýží po maďarsku

1. Rýži vaříme 10-12 min. v 1 a 0,5 l osolené vo­dy, slijeme, necháme okapat. Papriky rozpůlíme, vyřízneme semeník, omyjeme, nakrájíme na kostky ...
00:20 · 00:25
Uzené maso
Čtvrtmetrová pyramida

Čtvrtmetrová pyramida

Veliký nůž jen kmital v Jolanině ruce a ostří pravidelně sekalo do prkna, jak na něm krájela chléb, koňský salám, slaninu, cibuli a papriky, vše ...
00:20 · 00:25 · 00:30
Uzené maso
Kyslá kapusta s bylinkovo-horčicovou omáčkou

Kyslá kapusta s bylinkovo-horčicovou omáčkou

Papriku necháme odkvapkať, olej zachytíme. Potom ju nakrájame na prúžky, cibuľu na mesiačiky. Salám nakrájame na plátky a opečieme na 2 lyžiciach...
00:20 · 00:25 · 00:30 · 01:15
Uzené maso

mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií

mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...

Komentáře

Michal Co je to "paždika" ??? Něco z podpaží ??