Mistřínská hodová pečeně
02:00
Suroviny
na porce
Postup
1 Pečeně:
2 Vepřovou kýtu naložíme do láku se solí a třeným česnekem a necháme odležet. Po dvou dnech maso opláchneme a na sádle s cibulí a kmínem upečeme.
3 Šišky:
4 Játra umeleme na jemno, přidáme sůl, třený česnek, pepř, mouku, žloutky, na kostičky pokrájenou a osmaženou žemli, promícháme a na konec přidáme ušlehaný sníh. Z připravené hmoty vytvoříme šišky (kulaté), které uvaříme těsně před podáváním (nevařit dopředu tvrdnou) ve slané vodě.
5 Zelí:
6 na sádle osmažíme cibuli spolu se slaninou na drobno pokrájenou, do tohoto základu vložíme nakrájené spařené zelí a dusíme se solí a kmínem do měka. Před dohotovením dochutíme octem a cukrem.
7 Servis:
8 doprostřed talíře dáme zelí na něj položíme plátky vepřové pečeně a na okraj dáme játrové šišky překrojené na 4 díly přelijeme výpekem z pečeně.
9 Poznámka: je zapotřebí dodržovat technologický postup a ingredience jinak nedocílíte typickou chuť jídla.
Mohlo by Vás zajímat
1. Maso nakrájíme, naklepeme, osolíme a potřeme z obou stran hořčicí. Na to poklademe nahrubo nakrájenou cibuli. Pak na každý plátek masa pokládá...
· 01:00
1. den:
Do 1 litru vody dáme lžici octa, lžici soli, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 5 pepřů, vše povaříme a necháme vychladnout. Do ...
· 03:00
Postup
Vepřovou kýtu prošpikujeme kousky šunky a okurky (část necháme do omáčky) a osolíme. Na tuku osmažíme nakrájenou cibuli a kořenovou zelen...
Kotlety očistíme od odseků kostí - pokud je to potřeba, omyjeme a důkladně osušíme. Pak je po okrajích nařízneme a celé lehce naklepeme. Připrave...
· 01:15 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře