Mléčně kvašená zelenina - salát
Postup
1 Vše cca v poměru 20% - zelí nakrouháme na nudličky a kratce povaříme, papriku, cibulina slabá kolečka, mrkev a jablka nastrouháme na nudličky - promícháme - na spodek sklenice 0,7 litru 5 kuliček pepře / chili / 1 nové koření a bobkový list - plníme 3 cm pod okraj - volně sklepem - zalejem nálevem 1 litr vody 30g soli, zakryjeme volně víčkem a necháme v teplé místnosti 10 dní kvasit - v případě úniku nálevu tento poté doplníme 1 cm pod okraj sklenice řádně uzavřeme a necháme ještě týden v teple dokvasit - poté přemístíme do chladna - dlouho již neskladujemne - povrch musí být stále pod hladinou nálevu.
2 Doba přípravy: 21 dní
Mohlo by Vás zajímat
Saláty podle šéfkuchaře předpokládají různé variace dle fantazie autora.Většinou představují salát jako hlavní chod skládající se z čerstvé zelen...
· 00:20
1. Dissolve the 3 tablespoons salt in the water. Put the cabbage into a large bowl, a crock, or a nonreactive pot, and pour the brine over it. We...
·
Zelí nakrájíme na tenké nudličky. Ochutíme cukrem, solí a olejem, lehce promícháme a necháme odstát v chladu. Nakonec vmícháme nudličky z mrkve a...
·
Zelí pokrájíme najemno, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, cukr a olej a vše řádně promícháme....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře