Mleté česnekové bifteky

Mleté maso

0 hodnocení00:30

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

mletého hovezího masa 600 g
2-3 rozetrené strouzky cesneku
2-3 PL creme-fraiche
sul
pepr
tenké plátky slaniny 4
tuk na smazení

Postup

1 Maso dobre smíchejte s cesnekem, creme-fraiche, solí, peprem a rozdelte je na ctyri stejné cásti. Z kazdé cásti vyformujte kouli a stlacte ji na plocho. Na povrchu narýsujte nozem mrízku, biftek obalte dokola slaninou a upevnete ji párátkem.

2 Na pánvi rozehrejte tuk a bifteky smazte po kazdé strane 3-4 minuty. Uvnitr musí zustat trochu ruzové. Opecte je také nastojato kolem dokola, aby se i slanina opekla.

3 Podávejte s peceným bramborem, plneným bernaisským máslem a zeleninovým salátem.

4 Bernaisské máslo:

5 Rozmíchejte asi 75 g zmeklého másla s bernaisskou esencí podle chute a pridejte nakrájenou petrzelku. Vyformujte z másla válecek, zabalte do folie a dejte vychladit do chladnicky.

6 Tip: Plnené bifteky.

7 Z ochuceného masa vyformujte 8 tenkých plátku. Na 4 z nich dejte kousek (10 g) krenového másla (máslo smíchané s nastrouhaným krenem), zakryjte zbylými plátky a na okrajích pritisknete. Smazte jako predchozí bifteky a podávejte s varenými brambory, horkým hnedým máslem a dusenými zelenými fazolkami.

8 Doporučená příloha:

9 Uvedena v receptu.

10 Původní kuchyní tohoto receptu je Dánsko