Mleté masové karbanátky s lepenicí a s kousky barevných paprik

Mleté maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

malá cibule 1
malé barevné papriky 2
mletého masa 500 g
vejce 1
sůl
mletý černý pepř
špetka mleté pálivé papriky
hladké mouky 4 lžíce
rostlinného oleje 250 ml
lepenice:
kysaného bílého zelí 300 g
vody 150 ml
kmín
cibule 0,5
sádla 2 lžíce
oloupaných brambor 600 g
sůl

Postup

1 1. Cibuli oloupeme a najemno nasekáme. Z paprik vyjmeme semeníky, lusky omyjeme a nakrájíme na drobné kostičky. Mleté maso dáme do mísy a vmícháme k němu nakrájenou zeleninu, vejce, sůl, pepř a pálivou papriku. Vše dobře promícháme a masovou směs necháme v zakryté nádobě asi 30 minut v chladnu odpočinout.

2 2. Zelí zalijeme 150 ml vroucí vody, přivedeme k varu, ochutíme kmínem a zvolna ho dusíme. Mezitím nakrájíme nadrobno cibuli, kterou

3 osmahneme na 2 lžících sádla. Zaprášíme ji moukou, promícháme a společně dál smažíme. Zásmažku přidáme k poloměkkému zelí, promícháme a dusíme doměkka.

4 3. Brambory omyjeme, rozkrájíme na kousky a vaříme je v osolené vodě asi 20 minut doměkka. Potom vodu slijeme a brambory rozšťoucháme. Štouchané brambory smícháme v míse s dušeným zelím, vše osolíme a znovu promícháme. Lepenici uchováváme v teple.

5 4. Z masa tvarujeme rukama navlhčenýma studenou vodou malé karbanátky, které obalujeme v hladké mouce a pokládáme do rozpáleného oleje. Na středním plameni je smažíme po obou stranách zhruba 7 minut. Karbanátky odkládáme na papírové ubrousky, které nám odsají přebytečný tuk. Na talíře rozdělíme lepenicí a obložíme ji masovými karbanátky a paprikami.