Mole Coloradito

Vepřové maso
0 hodnocení
Sdílet
Facebook Twitter Pinterest Zkopírovat odkaz
Označení
Hodnocení

Suroviny

na porce

Postup

1 Maso nakrájíme na kousky asi 7x5 cm, nebo kuře rozdělíme na
2 menší porce, a maso dáme do většího hrnce s celou cibulí a
3 česnekem, zalijeme vodou, osolíme a dáme vařit, až je maso
4 měkké. Pak zcedíme, maso dáme na teplé místo a vývar
5 uschováme.
6 Mezitím si připravíme mole (jsou to různé omáčky, někdy s kakaem
7 nebo čokoládou, často s drcenými nebo mletými praženými
8 semínky): Všechny papriky opečeme nasucho na tálu (viz recept
9 Clemole de Olla) a opečené je dáme macerovat do trošky horké
10 vody (aby byly skoro potopeny - vodu pak můžeme použít do mole).
11 Na tálu opečeme oloupanou cibuli, česnek, nové koření, pepř, i
12 dobromysl. Vše s macerovanými a oloupanými paprikami dáme do
13 mixeru, přidáme asi 150 ml buď vývaru nebo macerátu, rozmixujeme
14 a dáme stranou. Opečeme rajčata, oloupeme a rozmixujeme.
15 V hluboké pánvi rozpálíme sádlo, přidáme rozmixovanou
16 paprikovou směs a osmažíme asi 5 minut. Přidáme rajčata a mírně
17 vaříme dalších asi 15 minut.
18 V mixeru rozmixujeme hrozinky, pražené mandle, oloupaný banán a
19 asi 150 g pražených sezamových semínek (nejlépe se praží v
20 přikryté pánvi, jinak vyskakují) s 0,25 l vývaru, přidáme do omáčky
21 a za stálého míchání povaříme dalších 15 minut. Přidáme 0,5 až
22 0,75 l vývaru, až docílíme konsistence hustší polévky. Přidáme
23 med, dochutíme, vložíme na větší kostky nakrájené oloupané
24 brambory a necháme prohřát. Podáváme posypané zbylými
25 sezamovými semínky, s horkými tortillami, nebo chlebem. Do mole
26 můžeme přidat ovařenou mrkev nebo tykev, nebo obojí.

Mohlo by Vás zajímat

Mole Coloradito

Mole Coloradito

Maso nakrájíme na kousky asi 7x5 cm, nebo kuře rozdělíme na menší porce, a maso dáme do většího hrnce s celou cibulí a česnekem, zalijeme vod...
00:45
Vepřové maso

mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií

mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...