Mole Coloradito

Vepřové maso

0 hodnocení00:45

Sdílet Označení

Hodnocení

na porce

1 Maso nakrájíme na kousky asi 7x5 cm, nebo kuře rozdělíme na

2 menší porce, a maso dáme do většího hrnce s celou cibulí a

3 česnekem, zalijeme vodou, osolíme a dáme vařit, až je maso

4 měkké. Pak zcedíme, maso dáme na teplé místo a vývar

5 uschováme.

6 Mezitím si připravíme mole (jsou to různé omáčky, někdy s kakaem

7 nebo čokoládou, často s drcenými nebo mletými praženými

8 semínky): Všechny papriky opečeme nasucho na tálu (viz recept

9 Clemole de Olla) a opečené je dáme macerovat do trošky horké

10 vody (aby byly skoro potopeny - vodu pak můžeme použít do mole).

11 Na tálu opečeme oloupanou cibuli, česnek, nové koření, pepř, i

12 dobromysl. Vše s macerovanými a oloupanými paprikami dáme do

13 mixeru, přidáme asi 150 ml buď vývaru nebo macerátu, rozmixujeme

14 a dáme stranou. Opečeme rajčata, oloupeme a rozmixujeme.

15 V hluboké pánvi rozpálíme sádlo, přidáme rozmixovanou

16 paprikovou směs a osmažíme asi 5 minut. Přidáme rajčata a mírně

17 vaříme dalších asi 15 minut.

18 V mixeru rozmixujeme hrozinky, pražené mandle, oloupaný banán a

19 asi 150 g pražených sezamových semínek (nejlépe se praží v

20 přikryté pánvi, jinak vyskakují) s 0,25 l vývaru, přidáme do omáčky

21 a za stálého míchání povaříme dalších 15 minut. Přidáme 0,5 až

22 0,75 l vývaru, až docílíme konsistence hustší polévky. Přidáme

23 med, dochutíme, vložíme na větší kostky nakrájené oloupané

24 brambory a necháme prohřát. Podáváme posypané zbylými

25 sezamovými semínky, s horkými tortillami, nebo chlebem. Do mole

26 můžeme přidat ovařenou mrkev nebo tykev, nebo obojí.

Maso nakrájíme na kousky asi 7x5 cm, nebo kuře rozdělíme na menší porce, a maso dáme do většího hrnce s celou cibulí a česnekem, zalijeme vod...

Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.

Nenechte se zaskočit vyúčtováním.

Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...