Moravská kachna pečená

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Postup

1 Kachnu očistíme, opláchneme vlažnou vodou, uvnitř i na povrchu osolíme, posypeme kmínem a dáme do pekáče. Mírně podlijeme vodou, přidáme pokrájenou cibuli a nasekaný oloupaný česnek a dáme péci. V průběhu pečení kachnu obracíme a přeléváme vypečenou šťávou. Měkkou kachnu dozlatova upeceme, vyjmeme z výpeku, přebytečný tuk slijeme do hrnku, zbylou šťávu vydusíme na tuk a zaprášíme moukou. Po zasmahnutí zalijeme vodou, povaříme na šťávu a procedíme přes jemný cedník. Kachnu nasekáme na porce a při podávání přeléváme šťávou.
2 Vhodnou přílohou jsou bramborové knedlíky a kysané zelí.

Poznámka

Scezené kachní sádlo použijeme na přípravu topinek bramborových placek.