Moravský vrabec 2

0 hodnocenívelmi snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • 1) 600 g vepřové plece 7) cukr
  • 2) česnek 8) ocet
  • 3) 3 cibule 9) 500 g kysaného zelí
  • 4) kmín 10) olej
  • brambory - 5) pepř 11) 1
  • 6) sůl 12) 1 lžíce hladké mouky

Postup

1 Maso očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. V míse ho smícháme s plátky česneku a kmínem a necháme alespoň 4 hodiny odležet v chladu. Poté maso zprudka opečeme v pekáči. Přidáme k němu nakrájenou cibuli a za občasného podlévání a výpekem ho pečeme zvolna asi 1 hodinu, dokud není měkké.
2 Jak připravit zelí jako od babičky?
3 Kysané zelí nejprve slijeme, necháme okapat a pak rozkrájíme. V hrnci ho zalijeme vodou a přidáme kmín. Dusíme ho do poloměkka. Mezitím si na pánvi orestujeme cibuli nakrájenou na kostičky. Když zezlátne, přimícháme ji k zelí. Oloupeme si bramboru a na nastrouháme ji na jemném struhadle. Promícháme ji s hladkou moukou a touto směsí zelí zahustíme. Zelí dodusíme a nakonec ho dochutíme octem, cukrem a solí.
4 Vrabce podáváme s babiččiným zelím a bramborovým nebo houskovým knedlíkem. Na nedělní oběd se skvěle hodí poctivý knedlík Exclusive.