Morský ostriež na livornský spôsob
Suroviny
na porce
- morské ostrieže po 300 g 4
- pár kvapiek worcestrovej omáčky
- múka
- citróna - šťava z 1
- zväzok estragónu
- mleté čierne korenie
- soľ. Omáčka: 100 g varenej šunky
- bieleho vína 200 ml
- lyžice paradajkového pretlaku 2
- zelených a čiernych olív 100 g
- balenie kapár 1
- chilli paprička 1
- zväzok jarnej cibuľky 1
- lyžice olivového oleja 2
- mäsového vývaru 200 ml
- petržlenová vňať.
Postup
1 Kuchynsky upravené ostrieže osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a marinujeme citrónovou šťavou a worchestrovou omáčkou. Naplníme lístkami estragónu a obalíme múkou. Opečieme v oleji alebo na grile asi 15 minút. Olej rozpálime na panvici, pridáme očistenú jarnú cibuľku nakrájanú na plátky a opražíme do sklovita. Pridáme šunku nakrájanú na malé kocky, chilli papričku nakrájanú nadrobno, odkôstkované a rozštvrtené olivy a kapary a krátko opražíme. Primiešame paradajkový pretlak a zalejeme bielym vínom a mäsovým vývarom. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Pridáme nasekanú zelenú petržlenovú vňať. Ryby dáme na teplé taniere a polejeme olivovou omáčkou.
Mohlo by Vás zajímat
Pórek očistíme, opereme a nakrájíme na kousky. Povaříme jej ve 300 ml osolené vody přibližně 8 minut. Necháme okapat a vývar si zachytíme. Mezití...
· 00:30
Rybu pokapeme citronovou šťávou, posypeme nasekanou bazalkou a necháme odležet.
Na olivovém oleji osmahneme cibulku, přidáme kořenovou zeleninu,...
Filé posypeme kořením na ryby a na pánvi zprudka opečeme. Vložíme do vymazaného pekáčku. Filé zalijeme rozšlehanými vejci a posypeme nivou. Dám...
Candáta nakrájíme na porce, osolíme, a v troubě pečeme na másle. Když je ryba skoro měkká, posypeme ji strouhanými oříšky, přelijeme máslem a dop...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře