Morský ostriež na livornský spôsob

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • morské ostrieže po 300 g 4
  • pár kvapiek worcestrovej omáčky
  • múka
  • citróna - šťava z 1
  • zväzok estragónu
  • mleté čierne korenie
  • soľ. Omáčka: 100 g varenej šunky
  • bieleho vína 200 ml
  • lyžice paradajkového pretlaku 2
  • zelených a čiernych olív 100 g
  • balenie kapár 1
  • chilli paprička 1
  • zväzok jarnej cibuľky 1
  • lyžice olivového oleja 2
  • mäsového vývaru 200 ml
  • petržlenová vňať.

Postup

1 Kuchynsky upravené ostrieže osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a marinujeme citrónovou šťavou a worchestrovou omáčkou. Naplníme lístkami estragónu a obalíme múkou. Opečieme v oleji alebo na grile asi 15 minút. Olej rozpálime na panvici, pridáme očistenú jarnú cibuľku nakrájanú na plátky a opražíme do sklovita. Pridáme šunku nakrájanú na malé kocky, chilli papričku nakrájanú nadrobno, odkôstkované a rozštvrtené olivy a kapary a krátko opražíme. Primiešame paradajkový pretlak a zalejeme bielym vínom a mäsovým vývarom. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Pridáme nasekanú zelenú petržlenovú vňať. Ryby dáme na teplé taniere a polejeme olivovou omáčkou.

Mohlo by Vás zajímat

Rybí ragů na starořecký způsob
Rybu pokapeme citronovou šťávou, posypeme nasekanou bazalkou a necháme odležet. Na olivovém oleji osmahneme cibulku, přidáme kořenovou zeleninu,...
Filé zapečené s nivou
Filé posypeme kořením na ryby a na pánvi zprudka opečeme. Vložíme do vymazaného pekáčku. Filé zalijeme rozšlehanými vejci a posypeme nivou. Dám...
Candát sečského chataře
Candáta nakrájíme na porce, osolíme, a v troubě pečeme na másle. Když je ryba skoro měkká, posypeme ji strouhanými oříšky, přelijeme máslem a dop...
Nakládané ryby na kyselo
Postup přípravy: Dokonale očištěné ryby naporcujeme (kapří ocasy 1 porci ještě rozkrojíme podélně na dvě půlky, jiné ryby bez hlavy rozpůlíme pod...
 · 00:44
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...