Msachen-Musakhan

Drůbeží maso
0 hodnocení
Sdílet
Facebook Twitter Pinterest Zkopírovat odkaz
Označení
Hodnocení

Suroviny

na porce

  • kurca
  • salky oliv.oleja exrtra virgin alebo virgin ( nizsia kvalita pri vareni skodi ) 0,75
  • cibule 1,5 kg
  • az 0,333333333333333 salky sumac 0,25
  • 2-3 arabske velke chleby alebo napr. Pide chlieb pozri recept od babi -http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=24441
  • alebo pita chlieb ale dobre vypeceny
  • hrst piniovych orieskov

Postup

1 V rozohriatom oleji opeceme rozstvrtene, osolene, okorenene stipkou kurkumy a mleteho noveho korenia kusky kurcata do zlatava. Vybereme uschovame v teple a pridame ocistenu na hrubsie rezance pokrajanu cibulu, osolime, opecieme a miesame, pridame sumac a prikryte dodusime.
2 Okruhly vysoky pekacik vymastime olejom, dame chlebik, na neho nanesieme vrstvu cibule, ulozime kurcata , nanesieme trosku cibule, chlebik. Dame zapiect do rury. Najprv mozeme prikryt tych 20-30 minut a potom odkryjeme a dopecieme este tych 15 minut.
3 Podavame posypane uprazenymi piniovymi orieskami ( nemusime).
4 Ako robim ja: Naporcovane kurca do pekacika, okorenim osolim, posypem tiez stipkou sumac, pridam mrkvu (celu) zopar strucikov cesnaku, cibulu na stvrtky, nakrajany feferon, paradajku na stvrtky. Zalejem vodou tak aby z nej vykukovali vrsky kurcata. Prikryjem alobalom a dam do rury piect. Na oleji oprazim cibulu, osolim a potom prikryjem a dusim. Ked uz je kurca do troch stvrtin makke odkryjem a pridam naberacku stavy z kurcata do cibule, odkryjem, pridam sumac a rychlo doprazim tak aby v cibuli ostala stava.
5 Kusky kurcata v pekaciku potriem maslom a dam zapiect odkryte do zlatava tak aby sa mi nevypiekla vsetka stava.
6 Vypeceny chrumkavy chlebik nakrajam na stvrtky, namocim trosku z obidvoch stran do stavy z kurcata, polozim na tanier, nalozim cibulou a na vrch kusok kurcata. Papame kralovsky rukami tak ze ulamujeme chleba s cibulou a s masko s kurcata.
7 Najnovsi trend : Z kurcata oberieme masko, nakrajame na hrube kusky - rezance. Na chleba nanesieme cibulu pokladieme maskom, zrolujeme, potrieme olejom a rolky dame zapiect do rury zlatava.
8 Dobru chut.
9 Původní kuchyní tohoto receptu je Jordánsko