Myslivecká polévka (pro Střelce)
Suroviny
na porce
- pečeně nebo vařené zvěřiny 200 g
- několik kostí ze zvěřiny
- bobkový list 1
- bobule jalovce 4
- středně velká cibule 1
- zrnek pepře 0,5 PL
- rozmarýnu 1 ČL
- masového vývaru 0,75 l
- cumberlandské omáčky (lze nahradit rybízovou nebo brusinkovou marmeládou, do níž přidáme trochu rajčatového protlaku) 1 PL
- jemné lihoviny (vodky, slivovice) 20 ml
- kysané smetany. 4 PL
Postup
1 Maso rozkrájené na kostky jemně umeleme. Cibuli drobně rozkrájíme. Kosti spolu s bobkovým listem, jalovcem, cibulí, nahrubo rozdrceným pepřem a rozmarýnem v masovém vývaru na malém ohni 0,5 hodiny vaříme. Vývar procedíme, přidáme mleté maso a jen asi 1-2 minuty povaříme. Odstavíme z plamene, přidáme cumberlandskou omáčku a lihovinu. Podle chuti dokořeníme a hned podáváme.
2 Tuto polévku předkládáme v šálcích se lžičkou kysané smetany na jejím povrchu.
3 Čerpáno z knihy Receptář ve znamení zvěrokruhu aneb sezónní kuchařka pro pokročilé (1989).
4 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
Z másla a mouky připravíme jíšku, zalijeme vývarem, přidáme koření a vaříme asi 30 minut., Potom přidáme rajčatový protlak, cukr, oce a vaříme je...
· 01:00
Postup přípravy: Nakrájený pórek a brambory uvaříme v menším množství vody do měkka. Rozmixujeme, naředíme vodou na požadovanou hustotu a ochutím...
· 00:44
Na tuku zpěníme cibuli a na za stálého míchání rozpustíme droždí. Pak zalijeme vývarem, osolíme, okmínujeme a nakonec vmícháme dvě vejce, ochutím...
· 00:33
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře