Myslivecká polévka s knedlíčkama.

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • pokrájeného srnčího a nějaké kosti 340 g
  • 1,3l vody
  • másla 60 g
  • pokrájené cibule 0,5
  • mouky 6 lžic
  • mléka 250 ml
  • kořenové zeleniny na plátky nakrájené 100 g
  • hub na plátky nakrájené a udušené na troše másla 170 g
  • sůl a pepř
  • posekaná zelená petrželka
  • Knedlíčky:
  • rostlinného ztuženého tuku 3 g
  • vejce 1
  • rohlík 1
  • sůl a mléko

Postup

1 Dobře oprat maso, nakrájet ho na kostky a vložit ho s kostmi do studené osolené vody. Přivéct do varu a vařit po 2 hodiny.
2 Osmažit cibuli na másle, posypat moukou a připravit zásmažku. Slít maso, uschovat ho, udržovat v teple a vývar postupně zašlehat do zásmažky. Přivéct vše do varu a přidat mléko, zeleninu, houby a pepř. Pomalu vařit.
3 Mezi tím připravit těsto na knedlíčky. Utřít dohromady tuk, vejce a trochu soli. Přidat housku, která byla namočená v mléce. Je-li zapotřeby, tak zahustit strouhankou.
4 Pomocí navlhčených rukou vytvořit malé knedlíčky a když je polévka rozehřátá na pomalý var, tak je vložit do ní a vařit je asi 4min. Dochutit polévku solí a pepřem, je-li zapotřeby.
5 Do polévkové mísy na dno vložit teplé maso a zalít ho polévkou. Povrch posypat zelenou petrželkou a ihned podávat.
6 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika