Nadívaná kuřecí stehna s rizi-bizi a zelným salátem
Suroviny
na porce
-
Suroviny na přípravu stehen:
- kuřecí stehna 4
- olivového oleje 8 polévkových lžic
- kuřecích jater 20 dkg
- cibule, stolní olej 3
- kávové lžičky mletého bílého pepře 2
- kávové lžičky majoránky 2
- sůl
- svazeček petrželové natě 1
- klobouky velkých hub 4
- housky 2
- vajíčka 2
- snítka rozmarýnu
-
Na rizi-bizi:
- rýže 30 dkg
- stolního oleje 3 polévkové lžíce
- sůl
- zeleného hrášku 20 dkg
- velká mrkev 1
-
Na zelný salát:
- zelí, sůl 50 dkg
- kávové lžičky mletého kmínu 2
- octa 2 polévkové lžíce
- cukru 3 polévkové lžíce
Postup
1 Nejprve si připravíme nádivku. Všechnu cibuli rozkrájíme na kostičky, podlijeme troškou oleje a dusíme ji tak dlouho, až se začne lesknout. Kuřecí játra očistíme na povrchu nožem a přidáme je k cibuli, aby se také orestovaly. Okořeníme mletým bílým pepřem, majoránkou, mírně osolíme a trochu propečeme. Svazeček petrželové natě nasekáme nadrobno, a pak ji s houbami pokrájenými na kostičky přisypeme k játrům. Housky na chviličku namočíme, za několik minut z nich pak vymačkáme vodu a rozdrobíme je rovněž do nádivky. Přidáme ještě rozšlehaná vajíčka a upečeme. Až bude nádivka upečená, stáhneme ji z plotny a necháme trochu vychladnout.
2 Kůži na kuřecích stehnech ze strany rozřízneme nožem a polévkovou lžící cpeme pod kůži nádivku. Otvor potom spíchneme párátkem nebo jehlou na masové závitky, načež stehna mírně osolíme.
3 Do pekáče vhodné velikosti nalijeme 4 polévkové lžíce olivového oleje, vložíme stehna, která také ještě zvlášť zalijeme, každé jednou polévkovou lžící olivového oleje, posypeme je také majoránkou – a nakonec mezi ně vložíme jednu snítku rozmarýnu. Zakryjeme alobalem a v předehřáté troubě 1 hodinu pečeme.
4 Až budou stehna už dobře udušená, sejmeme z nich alobal a upečeme je pěkně do zlatova.
5 Přílohu si uděláme tak, že zelený hrášek s mrkví rozkrájenou na malinké kostičky zvlášť v menším hrnci se slanou vodou předvaříme. Rýži dusíme na stolním oleji s necelými dvěma kávovými lžičkami soli, dokud nezbělá. Potom ji podlijeme asi 4,5 dl vřelé vody a pod pokličkou na mírném ohni ji uvaříme doměkka. Až se většina vody odpaří, přisypeme k rýži přecezený hrášek s mrkví a vše společně dovaříme.
6 Zelí nastrouháme, osolíme, posypeme mletým kmínem a promícháme. 3 dl vody si ochutíme octem a cukrem. Potom na vyždímané zelí nalijeme octovou zálivku a ještě jednou vše dobře promícháme.
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře