Nakládaná husa s třenými knedlíky a červeným zelím
Suroviny
na porce
- husa 1
- cibule 2
- celer 1
- petržel 1
- mrkve 2
- celý pepř
- nové koření
- sůl
- hřebíček
- bobkový list
- kmín
- strouhané housky 200 g
- jablk 750 g
- černého sladkého piva 1 l
- suchého červeného vína 1 l
- Kynutý knedlík: 200g anglické slaniny
- housek 500 g
- másla 200 g
- vejce 4
- mléka 1 l
- hrubé mouky 300 g
- strouhanky 100 g
- sůl
- ocet
- sádlo
- Červené zelí: 1 kg červeného zelí - hlávka nebo kysané
- brambory 2
- stroužků česneku 5
- cukr
- ocet
- sůl
- cibule
- sídlo
Postup
1 Husu rozporcujeme na menší kousky. Na dno kameninové nádoby dáme pokrájenou cibuli, na ní položíme porce husy, posypeme kořením a tento postup opakujeme, až je nádoba plná. Zalijeme slabým nálevem z piva a octa, husu zatížíme a necháme odležet 1-2 dny. Kořenovou zeleninu orestujeme na sádle, přidáme naložené maso, zalijeme nálevem a vínem a za podlévání dusíme do poloměkka. Poté husu přendáme na pekáč, obložíme jí pokrájenými jablky, přidáme propasírovanou zeleninu a šťávu, posypeme strouhankou a kmínem a pečeme po obou stranách do zlatova.
2 Knedlík: Nakrájenou slaninu rozpustíme v kastrůlku, přidáme housku nakrájenou na kostičky, lehce opečeme a necháme vychladnout. Rozšleháme máslo se solí, přidáme dvě celá vejce a dva žloutky, mléko, mouku,sníh ze dvou bílků a nakonec prochladlou housku. Knedlík dáme do vymaštěného ubrousku a vaříme 45 minut ve vroucí vodě. Zelí pokrájíme, spaříme, dáme do kastrůlku, přidáme nastrouhaná jablka, brambory, česnek, povaříme a ochutíme.
Mohlo by Vás zajímat
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Kyselé zelíčko dáme na dno pekáče. posypeme červeným zelím. Na něj položíme kuří hnátky. Osolíme, posypeme celým kmínem, podlejeme 3 dl vody, zak...
· 01:00 ·
Slepici necháme vařit do měka. Po vychladnutí stáhneme z kůže a obereme maso. Roztrháme na menší kousky a smícháme se sojovou omáčkou, červeným o...
1. Rozmrazíme hrášek. Kachní prsíčka omyjeme, osušíme a do vrchní strany uděláme šikmé zářezy. Česnek prolisujeme a rozetřeme s medem, sójovou o...
· 01:50 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře