Nasolené kuře v římském hrnci

Drůbeží maso

0 hodnocení01:20

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

kure ca. 2 kg, nejlépe cerstvé, nezmrazené 1
kura z dvou citronu
hrst cerstvého rozmarýnu
palicky cesneku 2
celého cerného pepre 2 PL
másla 50 g
malých oskrábaných brambor 5,5 kg
aromatického piva 0,5 l
Solný lák:
hrubé soli 500 g
(trtinového) cukru 200 g
vody 5 l

Postup

1 Vsechny ingredience na solný lák smíchejte, uvedte do varu a odpenujte az se pena prestane tvorit. Odstrante z tepla a nechte úplne vychladit.

2 Do vychlazeného láku vlozte kure a nechte je v láku 12 hodin. Vyjmete je, opláchnete je a vlozte je do pripraveného rímského hrnce. Na a dokola kurete rozdelte citronovou kuru a rozmarýn. Máslo nakrájejte na tri plátky a polozte je na kure. Palicky cesneku rozkrojte vodorovne na dve pulky a polozte je ke kureti spolu s kulickami pepre.

3 Dejte do trouby, zapnete na 250 st. C a pecte ca. 30 minut. Kure z hrnce vyjmete, do hrnce rozlozte cást brambor, na ne polozte kure, zbytek brambor nasypte kolem kurete a zalejte pivem. Hrnec zakryjte a pecte jeste asi 40 minut.

4 Pozn.: Solný lák se dá pouzít víckrát pokud se po kazdém pouzití prevarí, odpení a prípadne se do nej pridá hrstka soli.

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Dánsko