Naučte sa upiecť kysnuté buchty
Suroviny
na 4 porce
- • 40 g čerstvého droždia
- • 220 - mlieka 250 ml
- • 500 g hladkej múky + trocha
- na pomúčenie dosky
- • 50 g kryštálového cukru
- žĺtky - • 2
- • 2 lyžice citrónovej šťavy
- • nastrúhaná kôra z jedného citróna
- • 1 balíček vanilkového cukru (50 g)
- • štipka soli
- • masla 150 g
- • 250 g slivkového lekváru (alebo
- tvarohovej či makovej náplne)
- • masla 100 g
- • 1 lyžica práškového cukru
- • 3 lyžice rumu 3
- • práškový cukor na posypanie
-
Obmeny:
- • Maková náplň: Zomeľte 200 g maku, vložte ho do hrnca, podlejte 250 ml mlieka a povarte domäkka. Pridajte 100 g zomletých piškót, dve lyžice rumu, balíček vanilkového a balíček škoricového cukru
- Okoreňte štipkou citrónovej kôry a podľa chuti doslaďte
- • Tvarohová náplň: Spojte 500 g mäkkého tvarohu so 100 g kryštálového cukru s vanilkou, dvoma žĺtkami a hrozienkami. Ak sa náplň zdá príliš tuhá, rozrieďte ju trochou mlieka alebo smotanou. Na záver pridajte sneh z dvoch bielkov
Postup
1 1. VYTVORTE KVÁSOK
2 Do menšej misky rozdrobte droždie, prilejte štyri lyžice vlažného mlieka, dve lyžice múky, kryštálový cukor a zamiešajte. Nechajte asi štvrť hodiny stáť, až sa na zmesi vytvoria bubliny. Vzniknutý kvások zmiešajte so zvyškom múky a cukru, vajíčkom, citrónovou kôrou
3 aj šťavou, vanilkovým cukrom aj štipkou soli. Prilejte zvyšok vlažného mlieka a rozpustené maslo. Pozor, mlieko a maslo nesmú byť horúce - príliš vysoká teplota by zabránila kysnutiu.
4 2. VYPRACUJTE CESTO
5 Teraz budete potrebovať silné ruky, všetky suroviny totiž treba spojiť na hladké a poddajné cesto. Hmotu miešajte tak dlho, až sa prestane
6 lepiť na varešku. Ak je cesto príliš tekuté, prisypte trochu múky, ak je, naopak, príliš tuhé, prilejte mlieko. Pripravené cesto poprášte trochou múky, prikryte utierkou a dajte zhruba na hodinu kysnúť.
7 3. NAPLŇTE BUCHTY
8 Len čo hmota zdvojnásobí svoj objem, presuňte ju na pomúčenú dosku a rozvaľkajte na približne centimetrovú výšku. Cesto pritom môžete otáčať, aby sa rozťahovalo rovnomerne. Potom ho
9 rozkrájajte na štvorčeky s hranou zhruba 4 cm a pomocou dvoch lyžičiek ich naplňte slivkovým lekvárom, makom alebo tvarohom. Vytvarujte buchty, dbajte na to, aby okraje boli starostlivo spojené a náplň z nich nemohla vytiecť. Zároveň v pekáči rozpustite maslo a predhrejte rúru - elektrickú na 200, teplovzdušnú na 180 stupňov.
10 4. PREVOŇAJTE KUCHYŇU
11 Jednotlivé buchty pri ukladaní na pekáč potierajte rozpusteným
12 maslom, aby sa po nakysnutí a pri pečení nezlepili so susedkami.
13 V pekáči ich nechajte asi štvrť hodiny kysnúť, potom ich zvrchu
14 znova omastite a dajte do rúry.
15 Po piatich minútach znížte teplotu o dvadsať stupňov a ešte pol
16 hodiny dopekajte dozlatista.
17 Medzitým rozmiešajte v miske alebo hrnčeku rum s práškovým
18 cukrom a dvoma lyžicami vody.
19 Touto voňavou zmesou potrite buchty hneď po vytiahnutí z rúry.
20 Keď vychladnú, ešte ich posypte práškovým cukrom.
Mohlo by Vás zajímat
V mouce si uděláme důlek a dáme do něj kvasnice, posypeme lehce cukrem, zalijeme trochou mléka a zamícháme. Necháme kvásek v teple vykvasit. Pak ...
· 02:00 ·
Máslo, moučkový a vanilkový cukr a žloutky umícháme ručním šlehačem do pěny. Z vlažného mléka, droždí a cukru si připravíme kvásek, který necháme...
Vypracujeme klasické kynuté těsto. Z cukru a droždí necháme vzejít kvásek /v hrnečku rozetřeme droždí s cukrem do tekuta a necháme v teple vzejít...
·
Postup přípravy: Připravíme kvásek a vlijeme ho do mouky, přidáme cukr, rozpuštěné máslo, žloutky, sůl, rozinky a mandle. Zaděláme řídké těsto, k...
· 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře