Naučte sa uvariť chilli con carne
01:10
Suroviny
na porce
- • 1 lyžica oleja 1
- • 1 veľká cibuľa 1
- • 1 čerstvá červená paprika
- • 2 strúčiky cesnaku 2
- • 1 lyžica pálivého čili (alebo 1 lyžička, ak máte radšej jemnejšie chute)
- • 1 lyžica sladkej papriky
- • 1 lyžica drvenej rasce
- • 500 g mletého hovädzieho mäsa
- • 1 kocka bujónu 1
- • 400 g sterilizovaných paradajok (1 plechovka)
- • pol lyžice sušeného majoránu
- • 1 lyžica cukru 1
- • 2 lyžičky paradajkového pretlaku
- • 400 g sterilizovanej červenej fazule
- • soľ, čierne korenie
Postup
1 1. PUSTITE SA DO VARENIA
2 Nakrájajte cibuľu na kocky. Papriku rozpoľte, odstráňte jadrovník a nasekajte na približne centimetrové kúsky. Panvicu postavte na stredný plameň, nalejte olej. Do horúceho oleja vhoďte cibuľu a za pravidelného miešania ju asi päť minút smažte. Potom pridajte na plátky nakrájaný cesnak, kocky papriky, čili, sladkú papriku a rascu. Za stáleho miešania smažte ešte asi 5 minút, aby sa vône premiešali.
3 2. OSMAŽTE MÄSO
4 Trochu stiahnite plameň, pridajte do panvice mleté mäso a vareškou sa ho snažte rozdeliť na čo najmenšie kúsky. Počítajte s tým, že olej s cibuľou a korením bude trochu prskať. Asi päť minút rýchle miešajte tak, aby sa mäso rozdelilo na hrudky a bolo rovnomerne opečené. Udržujte stredný plameň - mäso by malo byť dochrumkava opečené, nie dusené. Ak by ste ho však smažili príliš Sprudka, hrozí, že cesnak zhorkne a prichytí sa korenie. Teraz je na rade omáčka: kocku bujónu rozpustite v 300 ml horúcej vody. Vývar potom prilejte do panvice.
5 3. POMALY DUSTE
6 Do panvice pridajte sterilizované paradajky, prisypte majorán, cukor, soľ a korenie. Na záver pridajte paradajkový pretlak a všetko ešte raz dôkladne premiešajte. Zmes priveďte do varu a zakryte pokrievkou. Čo najviac stiahnite plameň a nechajte 20 minút prebublávat. Občas zamiešajte a skontrolujte, či sa omáčka neprichytáva, alebo či sa príliš neodparila. Ak áno, pridajte dve lyžice vody a pozrite sa, či ste naozaj stlmili plameň na minimum.
7 4. DOKONČITE ČILI
8 Fazule z konzervy zlejte cez cedidlo a pridajte do panvice.
9 Znovu jedlo nechajte zovrieť a ešte desať minút poduste.
10 Správne chilli con carne by malo byt husté a šťavnaté.
11 Ochutnajte a podľa potreby dokoreňte, je pravdepodobné, že to bude chcieť viac soli a korenia. Potom už iba odkryte pokrievku a nechajte čili aspoň 10 minút stáť, aby sa chute dobre rozložili.
12 Tipy a triky
13 • Nahraďte cukor čokoládou. Je to dokonalý fígeľ. Namiesto lyžice cukru dajte do čili jeden alebo dva štvorčeky akejkoľvek tmavej čokolády (horkej alebo mliečnej). Pridajte ju zároveň s fazuľou, dodá jedlu šmrnc a farbu.
14 • Ak nemáte sušený majorán, môžete do jedla pridať oregano.
Mohlo by Vás zajímat
Recept:
1. cibulu oprazime na oleji, pridame na male kusky pokrajane havadzie maso a dobre opecieme do hneda
2. pridame 1. bal Kotanyi mix a da...
· 01:30 ·
Čajovku prohněteme s nasekanou petrželí a paprikou na kostičky. Ochutíme pepřem a natřeme na maso. Rolády pečeme obložené cibulí....
V tlakovém hrnci na tuku zpěníme nakrájenou cibuli. Když zezlátne, zasypeme ji dvěma lžícemi kořenící směsi nazvané ´´Český guláš´´ a ještě chvíl...
Maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a střídavě s kolečky klobásy napichujeme na jehlice.Na rozehřátém oleji maso ze všech stran dozlatova...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře