Domácí guláš v tlakovém hrnci

2 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • hovězího masa 600 g
  • cibule 600 g
  • sádla nebo oleje 4 lžíce
  • kořenící směsi ´´Český guláš´´ od Antonína 2 lžíce
  • polohrubé mouky 2 lžíce
  • sůl
  • chilli (cayenský pepř, tymián)
  • Na ozdobení :
  • natvrdo uvařená vejce 2
  • střední cibule 1
  • střední paprika 1
  • Přílohy:
  • houskový knedlík, brambory, tmavý chléb

Postup

1 V tlakovém hrnci na tuku zpěníme nakrájenou cibuli. Když zezlátne, zasypeme ji dvěma lžícemi kořenící směsi nazvané ´´Český guláš´´ a ještě chvíli smažíme, až je směs malinko tmavší. Dáváme pozor, aby nebyla paprika opřipálená a nezhořkla, tzn. musíme ji smažit jen chvíli a ne moc divoce. Přidáme na menší kostky nakrájené hovězí maso, opečeme je v cibulovém základě s paprikou a velice málo podlijeme vodou. Pak za stálého (!) míchání opekáme až do úplného vysmahnutí. Podlijeme 0,5 l vody a tlakový hrnec uzavřeme a dusíme cca 30 minut. Po otevření tlakového hrnce necháme za stálého míchání vodu vyvařit, přidáme 2 lžičky soli, rovnoměrně zaprášíme 2 lžícemi polohrubé mouky a ještě chvíli na mírném ohni mícháme. Guláš přelijeme 1 litrem horké vody, přivedeme k varu a chvilku povaříme až obsah hrnce zhoustne. Před koncem varu dle chuti osolíme, či přiostříme špetkou chilli, cayenského pepře nebo lžičkou tymiánu i lžící rajčatového protlaku (kečupu). Na talíři zdobíme 0,5 natvrdo uvařeného vejce, cibulí nakrájenou na kolečka a na nudličky nakrájenou čerstvou paprikou. Podáváme s houskovým knedlíkem, brambory nebo tmavým chlebem.

Mohlo by Vás zajímat

Pravý hospodský hovězí guláš
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť. P...
 · 00:30
Hospodský guláš podle Zdeňka Polreicha- základní
MASO - na guláš je nejlepší kližka, protože se nerozpadá, případně jiné hovězí přední - plec nebo krk. Vždycky by se měl guláš vařit z jednoho dr...
Formanský guláš
Maso dusíme na paprikovém základě, do hotového guláše dáme podušenou anglickou slaninu nakrájenou na plátky a drcený celý pepř. Necháme v guláši ...
Kotlíkový guláš
Cibuli nakrájíme na kolečka, osmahneme na tuku. Zasypeme paprikou, moukou, osmahneme, přidáme kečup, zalijeme vodou, povaříme, osolíme a opepříme...
 · 00:30 · 

Komentáře

dagmar.hemisova bez komentáře