Omacka z mleteho masa

Mleté maso

0 hodnocení03:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

gr hoveziho mleteho masa 500
cibule (pokud mozno cervena) 1
mensi mrkev 1
kousek celeru 1
strouzek cesneku 1
hrst susenych predem namocenych hub
rajskeho protlaku 1 PL
konaku 1 PL
2oo-250 ml cerveneho vina
trochu nastrouhaneho muskatoveho orisku
mlety pepr
sul
olivovy olej
vyvar nebo vodu
nastrouhany syr parmazan

Postup

1 Mrkev a celer nastrouhame na jemno, pridame cesnek a cibuli nakrajenou na drobno a smazime na oleji. Potom pridame mlete maso a za staleho michani (aby nezustalo slepene)jej take osmazime. Potom pridame vsechno koreni, zastrikneme konakem a kdyz se vypari, zalijeme cervenym vinem. Az se odpari i vino, pridame rajsky protlak, macene houby i s jejich vodou. Jestlize ji je malo, pridame take vyvar, osolime, prikryjeme poklici a nechame "bublat" pomaloucku na nejmensim horacku asi 2 hodiny. Omacka nesmi byt vodova. Kdyz tak ji odkryjte, dokud se neodpari.

2 Podava se s testovinami a sype parmazanem.

3 Tato omacka se pouziva spolu s besamelovou omackou na zapekane testoviny v troube - Lasagne al forno

4 P.S. Kdyz mam doma jeste horni cast kralika (zebirka) a klobasu, tak to tam pridam. Kralika v tom trochu povarim, pak ho vykostim, nasekam a vratim do omacky. To aby se ty kosticky v omacce neztratily. Je to neprijemne na ne narazit. Klobasu davam italskou, ale docela urcite se hodi i ta nase ceska. Bohuzel k ni mam daleko! Dobrou chut - ahoj vsem.

5 Doporučená příloha:

6 cervene vino Chianti nebo Bikaver atd.

7 Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie