Panenka s brusinkovou omáčkou

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • 600-800 g vepřové panenky
  • brusinkový kompot 1
  • dcl sladšího červeného vína (např. Býčí krev) 2
  • pomerančová šťáva
  • citrónová šťáva
  • sladká smetana
  • worcesterová omáčka
  • cukr
  • olej
  • černý pepř
  • sůl

Postup

1 Maso v celku poválíme v soli a pepři (nejlépe čerstvě umletém) a ze všech stran opečeme na rozpáleném oleji. Udržujeme v teple (zabalené do alobalu).
2 Do kastrolku dáme brusinkový kompot a červené víno, přivedeme k varu, ochutíme pomerančovou a citrónovou šťávou, několika kapkami worcesterové omáčky, cukrem a solí. Zredukujeme, přidáme trochu smetany a krátce povaříme.
3 Panenku nakrájíme na šikmé plátky a přelijeme omáčkou.
4 Doporučená příloha:
5 šťouchané brambory s restovanou cibulkou