Panenka s pikantní čokoládovou omáčkou

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

panenky 800 g
hořké čokolády 50 g
medu 1 lžička
kečupu 2 lžíce
silný masový vývar (nejlépe z kostky)
hladká mouka (asi 2 lžíce - záleží na tom, kolik použijeme oleje)
sušeného nebo čerstvého, jemně drceného česneku 2 lžíce
chilli omáčka
drcený černý pepř
sůl
olej

Postup

1 Maso důkladně obalíme ve směsi soli, pepře a česneku. Na pánvi rozpálíme olej a panenky na něm ze všech stran opečeme tak, aby uprostřed zůstaly prorůžovělé (nebo jak máme rádi). Hotové maso vyjmeme a udržujeme teplé, zabalené do alobalu.

2 Do výpeku nasypeme hladkou mouku, promícháme, vařečkou seškrábeme případné "opečky", přidáme kečup, orestujeme, zalijeme silným vývarem a provaříme. Nyní již mícháme metlou.

3 Do tohoto základu nalámeme čokoládu, přidáme lžičku medu, chilli omáčku a povaříme, dokud se vše nerozpustí a nevytvoří se hladká omáčka. Dosolíme, případně dochutíme chilli a pepřem.

4 Panenku nakrájíme na šikmé plátky, vedle masa nalijeme omáčku a obložíme na kolečka nakrájenou zelenou cibulkou a rozpůlenými koktejlovými rajčátky.

5 Tento recept původně pochází z jakéhosi časopisu (fakt nevím), ale je částečně upravený. Patřil tam tymián, chybělo chilli ad.

6 Uznávám, že kombinace masa a čokolády je velmi nezvyklá, také jsem poprvé zkusila z pouhé zvědavosti a v případě neúspěchu jsem byla rozhodnutá podávat maso bez omáčky, ale výsledek nás velice mile překvapil. Takže pokud se nebojíte si trochu zaexperimentovat, zkuste. Myslím, že Vás čeká zajímavý kulinářský zážitek...

7 Doporučená příloha:

8 různě upravené brambory