Panenka s pikantní čokoládovou omáčkou

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • panenky 800 g
  • hořké čokolády 50 g
  • medu 1 lžička
  • kečupu 2 lžíce
  • silný masový vývar (nejlépe z kostky)
  • hladká mouka (asi 2 lžíce - záleží na tom, kolik použijeme oleje)
  • sušeného nebo čerstvého, jemně drceného česneku 2 lžíce
  • chilli omáčka
  • drcený černý pepř
  • sůl
  • olej

Postup

1 Maso důkladně obalíme ve směsi soli, pepře a česneku. Na pánvi rozpálíme olej a panenky na něm ze všech stran opečeme tak, aby uprostřed zůstaly prorůžovělé (nebo jak máme rádi). Hotové maso vyjmeme a udržujeme teplé, zabalené do alobalu.
2 Do výpeku nasypeme hladkou mouku, promícháme, vařečkou seškrábeme případné "opečky", přidáme kečup, orestujeme, zalijeme silným vývarem a provaříme. Nyní již mícháme metlou.
3 Do tohoto základu nalámeme čokoládu, přidáme lžičku medu, chilli omáčku a povaříme, dokud se vše nerozpustí a nevytvoří se hladká omáčka. Dosolíme, případně dochutíme chilli a pepřem.
4 Panenku nakrájíme na šikmé plátky, vedle masa nalijeme omáčku a obložíme na kolečka nakrájenou zelenou cibulkou a rozpůlenými koktejlovými rajčátky.
5 Tento recept původně pochází z jakéhosi časopisu (fakt nevím), ale je částečně upravený. Patřil tam tymián, chybělo chilli ad.
6 Uznávám, že kombinace masa a čokolády je velmi nezvyklá, také jsem poprvé zkusila z pouhé zvědavosti a v případě neúspěchu jsem byla rozhodnutá podávat maso bez omáčky, ale výsledek nás velice mile překvapil. Takže pokud se nebojíte si trochu zaexperimentovat, zkuste. Myslím, že Vás čeká zajímavý kulinářský zážitek...
7 Doporučená příloha:
8 různě upravené brambory