Panenka v kabátku z anglické slaniny přelitá hořčičnou omáčkou se zámeckými bramborami

Panenka v kabátku z anglické slaniny přelitá hořčičnou omáčkou se zámeckými bramborami
0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

  • vepřové panenky 1 kg
  • anglické slaniny 400 g
  • hořčice 1 lžíce
  • mangové omáčky 1 lžíce
  • cibule 1 ks
  • snítky čerstvého koření (tymián nebo oregano)
  • sůl, pepř, bylinková směs
  • olej
  • Ingredience na omáčku:
  • 300-400 g smetany
  • 3-5 lžiček hořčice
  • sůl a pepř
  • kari špetka
  • trocha mouky k zahuštění (pokud je omáčka řídká )
  • Ingredience na zámecké brambory:
  • menších brambor 1 kg
  • sůl
  • olej
  • cibule 2 ks
  • anglické slaniny 3 plátky

Postup

1 Opracovanou panenku rozdělíme na polovinu. Osolíme, okořeníme, jeden kus potřeme hořčicí a druhý mangovou omáčkou. Připravíme si plátky anglické slaniny (jeden vedle druhého) a zavineme do nich panenku. Na pánvi rozpálíme olej a panenku orestujeme, aby se zatáhla a slanina se lehce osmahla. Vyjmeme z pánve, uložíme do pekáčku a podlijeme olejem a vodou. Poklademe nakrájenou cibulí a snítkami čerstvého tymiánu nebo oregana. Pečeme do změknutí.
2 Po vyjmutí z pekáčku rozmícháme do čistého výpeku (bez cibule a bylin) smetanu a hořčici. Dochutíme a provaříme, aby omáčka zhoustla. Omáčkou přelijeme nakrájené kousky panenky.
3 Brambory omyjeme a rozkrájíme na půlky, případně čtvrtky. Uložíme na plech nebo pekáč a zakapeme olejem. Osolíme. Můžeme proložit nasekanou cibulí a poklást plátky anglické slaniny kvůli vůni. Pečeme v rozehřáté troubě do změknutí

Mohlo by Vás zajímat

Uzbecký plov
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Vepřové koleno na pivě se šťouchanými bramborami
1. Vepřové koleno vykostíme, kůži nakrojíme na mřížky a do masa řádně vetřeme hořčici, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a česnek krájený najemno....
Vepřové na houbách
Vepřovou krkovici dobře omyjeme, osušíme a potřeme sladkou paprikou, solí a pepřem. Maso vložíme do vymaštěného pekáče a pečeme v předehřáté trou...
Boskovický měšec a šťouchané brambory
Z kýty nakrájíme řízky, naklepeme je, naplníme zelím,plátkem slaniny, dílkem vejce uvařeným natvrdo a klobásou, Naplněné maso upravíme do tvaru m...