Panna Cotta s marakujovou omáčkou

Panna Cotta s marakujovou omáčkou
0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • • 580 ml šľahačkovej smotany
  • •100 g krupicového cukru
  • • vanilkový struk alebo
  • vanilkový cukor
  • • nastrúhaná citrónová kôra
  • • š-8 plátkov želatíny
  • •marakujový džús
  • • krupicový cukor
  • • marakuja
  • Zdobenie:
  • • physalis - židovská čerešňa
  • • čokoládová špirálka
  • • ovocie

Postup

1 Smotanu nalejeme do panvice, pridáme cukor, vanilku alebo
2 vanilkový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a privedieme k varu.
3 Želatínu necháme dopredu napučať a potom pridáme k variacej sa
4 smotane a necháme rozpustiť. Zmes necháme vychladnúť a nalejeme
5 do vhodnej formy alebo viacerých menších formičiek či šálok. Dáme na niekoľko hodín do chladu stuhnúť. Zmes by mala mať konzistenciu želé.
6 Marakujova omáčka: 0,5 l marakujového džúsu zvaríme s 500 g krupicového cukru a pomalým tiahnutím varíme asi hodinu. Do tejto omáčky pridáme čerstvú dužinu z marakuje a prevaríme. Dezert zdobíme špirálkou z čokolády a physalisom - židovskou čerešňou v karameli.
7 Náš tip: Panna cotta doslova znamená „varená smotana".
8 Tento skvelý dezert zo severotalianskeho Piemontu je obľúbený v celom Taliansku a servíruje sa s lesnými plodmi, karamelovou či čokoládovou omáčkou. Ak pripravujeme panna cottu na jednotlivé
9 porcie, môžeme na dno pohárov dať ovocie alebo chutný džem.
10 Šikovnejší´ kuchári môžu vymixovať lesné ovocie s cukrom
11 na jemnú omáčku a dezert ňou polievať.