Panna Cotta s marakujovou omáčkou

Ostatní sladké

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

• 580 ml šľahačkovej smotany
•100 g krupicového cukru
• vanilkový struk alebo
vanilkový cukor
• nastrúhaná citrónová kôra
• š-8 plátkov želatíny
•marakujový džús
• krupicový cukor
• marakuja
Zdobenie:
• physalis - židovská čerešňa
• čokoládová špirálka
• ovocie

Postup

1 Smotanu nalejeme do panvice, pridáme cukor, vanilku alebo

2 vanilkový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a privedieme k varu.

3 Želatínu necháme dopredu napučať a potom pridáme k variacej sa

4 smotane a necháme rozpustiť. Zmes necháme vychladnúť a nalejeme

5 do vhodnej formy alebo viacerých menších formičiek či šálok. Dáme na niekoľko hodín do chladu stuhnúť. Zmes by mala mať konzistenciu želé.

6 Marakujova omáčka: 0,5 l marakujového džúsu zvaríme s 500 g krupicového cukru a pomalým tiahnutím varíme asi hodinu. Do tejto omáčky pridáme čerstvú dužinu z marakuje a prevaríme. Dezert zdobíme špirálkou z čokolády a physalisom - židovskou čerešňou v karameli.

7 Náš tip: Panna cotta doslova znamená „varená smotana".

8 Tento skvelý dezert zo severotalianskeho Piemontu je obľúbený v celom Taliansku a servíruje sa s lesnými plodmi, karamelovou či čokoládovou omáčkou. Ak pripravujeme panna cottu na jednotlivé

9 porcie, môžeme na dno pohárov dať ovocie alebo chutný džem.

10 Šikovnejší´ kuchári môžu vymixovať lesné ovocie s cukrom

11 na jemnú omáčku a dezert ňou polievať.