Pápai sertés szűzpecsenye

Pápai sertés szűzpecsenye
0 hodnocenísnadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Hozzávalók:
  • személyre: 600g sertés szűzpecsenye, 100 ml olaj, 2 fej vöröshagyma, 200g gomba, só, őrölt bors, 1 mokkáskanál paradicsompüré, 25 g liszt, 150 ml Somlói fehérbor, 1000g krumpli, 100 g füstölt tarja, snidling vagy zöldség zöld 4

Postup

1 Elkészítés:
2 A húst megsózzuk, borsozzuk, forró olajban elősütjük, majd kevés vizet és bort aláöntve, fedő alatt puhára pároljuk. Ha már puhulni kezd, levesszük róla a fedőt, és pirosra sütjük. Kiemeljük a húst, a visszamaradt olajban megpirítjuk a paradicsompürét, majd megszórjuk liszttel, felöntjük vízzel, és fehérborral ízesítjük, jól kiforraljuk. 1 db megtisztított apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre párolunk, rátesszük a megtisztított, felszeletelt gombát, és tovább párlójuk, majd zsírjára pirítjuk. Amikor elkészült akkor hozzákeverjük a pecsenyeléhez, összeforraljuk, rátesszük a felszeletelt húst, lefedjük, és tálalásig melegen tartjuk. A másik hagymát is megtisztítjuk apróra, vágjuk kevés olajon üvegesre, sütjük, majd hozzáadjuk a kockára vágott füstölt húst. Finomra vágott snidlinggel készre pirítjuk, és megszórjuk őrölt borssal. A krumplit héjában megfőzzük, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk az elkészített hagymás, pirított tarját, és az egészet lazán összekeverjük. Picit összesütjük, tűzforrón tálaljuk.