Papouščí řezy

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • rozehřátého másla; 20 dkg
  • vajíčka; 4
  • kelímek (2 dl) zakysané smetany; 1
  • cukru; 20 dkg
  • mouky; 30 dkg
  • baliček prášku do pečiva; 1
  • pár kapek kecskemétské meruňkovice;
  • 2-4 limetky;
  • sáček pudingového prášku s příchutí punče; 1
  • kakaového prášku; 2 polévkové lžíce
  • sůl;

Postup

1 Rozehřáté máslo smícháme s vaječnými žloutky, zakysanou smetanou, špetkou soli a cukrem. Přilijeme k tomu trošku vody, načež přisypeme mouku a kypřicí prášek, ochutíme meruňkovicí a ze všech těchto ingrediencí umícháme hladké těsto.
2 Z vaječných bílků ušleháme tuhý sníh.
3 Těsto si rozdělíme na tři části. K jedné dávce těsta přistrouháme kůru z limetky a přimícháme jednu třetinu ušlehaného sněhu.
4 Druhou dávku těsta smícháme s pudingovým práškem a druhou třetinou sněhu.
5 Kakaový prášek rozmícháme do hladka v trošce vody a ve šťávě z dvou limetek, načež tuto směs přidáme se zbylým sněhem k poslední třetině těsta a důkladně ji v těstě rozmícháme.
6 Formu tvaru srnčího hřbetu vymažeme máslem a vysypeme mletými sušenkami. Potom formu po vrstvách plníme jednotlivými druhy těsta. Dospod přijde punčová varianta, na ni kakaová a nakonec hmota ochucená limetkovou kůrou.
7 Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 °C, což nám bude trvat asi 35-40 minut.
8 Před podáváním posypeme zákusek práškovým cukrem a podáváme s pokrájeným míchaným ovocem.