Paprika na plnenie

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Paprika

Postup

1 Papriku očistíme, vykrojíme z nej spodnú časť so stopkami a semenami, vyumývame a mierne posolíme. Necháme chvíľu odležať, paprika trochu zmäkne. Krátko ju namočíme do vriacej vody, scedíme, pozasúvame niekoľko kusov jeden do druhého, toľko, aby sa zmestili do sedemdecových pohárov, zalejeme ich šťavou, uzavrieme a zasterilizujeme. Tak isto zavaríme papriku na šalát, v tom prípade však očistenú papriku pokrájame na rezance, mierne posolíme, necháme zmäknúť, potom naložíme do pohárov, ale nie až po okraj, necháme medzeru, zalejeme šťavou, uzavrieme a sterilizujeme ešte desať minút od bodu varu. Paprikovo-paradajkové čatní, známy „pikant“ Potrebujeme: dva kilogramy paradajok, dva kilogramy mäsitej červenej papriky - kapie, jeden kilogram cibule, šesť väčších strúčikov cesnaku, feferónky podľa chuti, čatní je najchutnejšie dobre štipľavé, 130 g soli, 130 g kryštálového cukru, tri až štyri decilitre kvalitného oleja, dva decilitre octu, jednu lyžicu horčice, jednu lyžičku čierneho mletého korenia Zeleninu - paradajky, kapiu, cibuľu a cesnak očistíme, pomelieme a dáme do hrnca. Feferónky dáme celé, pridáme olej, ocot, cukor, soľ a spolu varíme asi hodinu tak, aby zmes mierne vrela. Počas varenia premiešame. Nakoniec do uvarenej zmesi vmiešame ešte lyžicu horčice a lyžičku mletého čierneho korenia. Feferónky vyberieme, šťavu z nich však necháme vytiecť do zmesi a opäť premiešame. Časť zmesi môžeme zmixovať, získame akoby kečup krásnej oranžovej farby, ostatnú zmes necháme v pôvodnom stave. Môžeme ju však ozvláštniť, ak do nej pridáme cukinu alebo tekvicu pokrájanú na malé kocky, ktoré však do sklovita uvaríme osobitne v slanej vode, scedíme a pridáme do čatní v druhej polovici varenia. Je to výborná pochúťka na hrianky, k rôznym mäsovým, rybacím jedlám alebo k parenej či zapekanej zelenine namiesto tatárskej omáčky alebo kečupu, i do cestovinových šalátov, na dochutenie číny a rôznych pikantných minútok

Mohlo by Vás zajímat

Křen s jablky
Křen a jablka nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme cukr a ocet, promícháme a plníme do lahviček. Nesterilujeme....
 · 00:30 · 
Jihočeské Kosmatice
Čerstvě utržené květy černého bezu, co nejhustší, omyjeme a necháme okapat. Ušleháme těstíčko z másla, mouky, mléka, soli a vajec. Mléko se při š...
Rychlí domácí utopenci
Nálev svaříme a vychladíme. Špekáčky oloupeme a rozkrájíme podélně na půlky, poklademe cibulí nakrájenou na půlkolečka, proužky kapií a na kostič...
Vepřová kýta Moravanka
Maso omyjeme, naklepeme a osolíme. Plátky masa obalíme ve strouhance a vajíčku. Na rozpáleném oleji osmažíme dozlatova. Poté maso vložíme do peká...