Pardubická placka mojí maminky

0 hodnocení00:44
Sdílet Označení

Suroviny

na 4 porce

  • Ingredience:
  • Těsto: 500 g hladké mouky
  • nastrouhaného tuku Omega (100% tuk) 80 g
  • cukru krystal 200 g
  • amonia (cukrářské droždí) 2 lžičky
  • mléko
  • kakao
  • Krém:
  • mléka 300 ml
  • plné lžíce polohrubé mouky 4
  • másla 400 g
  • moučkového cukru 200 g
  • vanilkové cukry 2
  • čokoládová poleva

Postup

1 Postup přípravy: Na válu smícháme mouku s tukem a cukrem. V trošce mléka rozmícháme amonium, nalijeme k mouce a s dalším mlékem vypracujeme měkké hladké těsto, které půjde vyvalovat. Těsto rozdělíme na tři díly a do jedné části zapracujeme kakao. Z každého dílu vyválíme placku na velikost pečícího papíru, přeneseme i s papírem na plech a upečeme každou zvlášť. Při pečení větráme, protože uniká čpavek. Upečené pláty těsta můžeme nechat uležet několik dní, než je budeme plnit. Maminka je mívá proložené čistými utěrkami na 1 plechu ve verandě, kde je poměrně vlhko. Pro panelákové doporučuji alespoň balkón.
2 Den před konzumací placky potřeme krémem, složíme: světlé těsto, tmavé, světlé. Vršek potřeme zbytkem krému a polijeme VLAŽNOU polevou. Krájíme druhý den nahřátým nožem na ne moc velké řezy.
3 Krém: z mléka a mouky uvaříme za stálého míchání hustou kaši a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s oběma cukry a postupně zašleháme kaši.
4 P.S.: Nevím, proč se to jmenuje placka. Výsledný moučník je totiž poměrně vysoký. Ale je to náramná dobrota.

Mohlo by Vás zajímat

Medovník
1. Nejprve se všechny suroviny na těsto smíchají dohromady na vále, mouka se přidává podle toho aby těsto nelepilo, ale dalo se válet válečkem na...
01:00
Piškotové řezy po padesáté
Postup přípravy: 1. placka: 4 žloutky ušleháme se 3 lžícemi cukru do pěny, pak přidáme 4 lžíce mouky a ze 4 bílků ušlehaný sníh. Dáme na vymazaný...
01:00 · 00:44
Labužnický piškot mojí mámy
Postup přípravy: Piškotové těsto: 5 žloutků šleháme spolu s cukrem. Pak lehce vmícháme polohrubou mouku, prášek do pečiva a z 5 bílků ušlehaný sn...
01:00 · 00:44 · 00:44
Mandarinkový dezert
Postup přípravy: Vejce a cukr umícháme do husté pěny, nejlépe šlehačem, při ruční přípravě si připravte další ruce na vystřídání. Do husté pěny o...
01:00 · 00:44 · 00:44 · 00:44