Pastitsio

Mleté maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

mletého hovězího, nebo jehněčího 450 g
hrnky nastrouhaného sýru Romano, nebo podobného 4
hrnku nastrouhaného sýru na omáčku 0,5
suchých makaronů 675 g
rajčatové pasty 1 lžíce
utřené stroužky česneku 2
rozpuštěného másla 225 g
nakrájené cibule 1 hrnek
pomletého, nového koření 0,25 lžičky
300ml mléka 1 l
vejce 1
kukuřičné moučky 2 lžíce

Postup

1 Na pánvi rozehřát 1 lžičku másla a osmažit na ni maso, cibuli, česnek, nové koření a rajskou pastu. Slít všechen tuk.

2 V osolené vodě vařit makarony do poloměkka a slít je. Rozdělit sýr na polovinu.

3 Do zapékací misky asi 36cm x 24cm x 5cm velké vložit polovinu makaronů. Polít je polovinou másla a posypat polovinou sýru. Posypat vše masovou nádivkou. Nahoru dát druhou polovinu makaronů, másla a sýru.

4 Připravit krémovou omáčku. Ve větším hrnci našlehat vejce, až vzniknou bubliny. V misce smíchat kukuřičnou moučku s trochou mléka, přidat k vejci společně se zbytkem mléka. Za stálého míchání rozehřát do horka, ale nevařit. Přidat sýr a dobře ho vmíchat do omáčky. Omáčku nalít na celý povrch makaronů a nechat ji vsáknout dovnitř.

5 Rozehřát troubu na 220°C a péct Pastitsio po 15min., až se vytvoří kůrka. Snížit teplotu na 180°C a péct dalších 45min. Nechat na chvíli zchladnout a nakrájet na 7cm x 7cm porce.

6 Podávat horké s řeckým salátem (¨Selský salát s ovčím sýrem¨, nebo ¨Originální Tzatziki z Řecka¨, obojí z Labužníka).

7 Původní kuchyní tohoto receptu je Řecko