Pečená pekinská kačica
Suroviny
na porce
- • kačicu alebo malú hus s
- hmotnosťou 2 000 g * 3
- pomaranče bez jadier (olúpané
- a nakrájané na kolieska)
- lyžice - • 2 lyžice oleja • 2
- sladového alebo zlatého sirupu
- • 250 ml vody • 1 ml
- vriacej vody • mleté čierne
- korenie • soľ
- • Omáčka: • čajovú lyžičku
- ryžového vína (alebo suchého
- sherry) * 2 lyžičky svetlej 2
- lyžičky - sójovej omáčky • 2
- lyžice - kukuričného škrobu • 4
- vody • glutasol (môžeme
- vynechať) • 4 nakrájané jarné 4
- cibuľky na ozdobenie
Postup
1 Kačicu umyjeme a osušíme.
2 Jej krkom a telovou dutinou pretiahneme ihlu na opekanie, aby sme s ňou mohli ľahšie manipulovať. Kačicu podržíme nad umývadlom, polejeme ju vriacou vodou a zavesíme, aby obschla. Sladový cukor
3 rozpustíme v teplej vode a lyžicou ním niekoľko ráz polejeme kačku, pričom odkvapkávajúcu tekutinu zakaždým zachytávame do
4 misky. Kačicu necháme na chladnom mieste asi 3 hodiny
5 oschnúť. Stekajúcu tekutinu zachytávame. Kačicu uložíme
6 do pekáča prsiami dolu a pečieme ju vo vyhriatej rúre
7 asi 30 minút. Vyberieme ju, do pekáča vložíme kolieska
8 pomaranča a navrch znovu položíme kačicu prsiami nahor.
9 Polejeme ju olejom, osolíme a okoreníme čiernym korením.
10 Pečieme ďalších asi 50 minút, až je kačka mäkká. Mäso odrežeme a prsia nakrájame na plátky. Spoločne s kolieskami pomaranča ich naukladáme na servírovaciu misu a udržiavame teplé.
11 Omáčka: Zmiešame prísady do omáčky a pridáme všetku zachytenú sladovú šťavu.
12 Uvedieme do mierneho varu a stále miešame, až omáčka zhustne. Nalejeme ju na pečenú kačicu a posypeme cibuľkou.
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
Zubereitung
--------------------------------------------------------------------------------
Die Gans 1 Tag zuvor auftauen.
Die dünnen Flüge...
· 02:00
Krůtu dobře očistíme a omyjeme vlažnou vodou. Jablka očistíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme je na kousky. Slaninu nakrájíme na kostičky a smíchám...
· 02:00 · 02:00 ·
Kuřecí stehna omyjeme a povaříme v osolené vodě.
Rýži spaříme, propláchneme a chvíli pražíme nasucho na přepuštěném másle. Pak ji rozprostřeme ...
· 02:00 · 02:00 · · 00:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře