Pečená ryba na balkánsky spôsob
Postup
1 Rybu očistíme, osušíme, odstránime hlavu, chvost a plutvy. Pozdĺžnym rezom po chrbte narežeme až po chrbtovú kosť, potom rez vedieme medzi kosťami a mäsom tak, aby sme ich od seba oddelili. Filet osolíme, okoreníme a necháme chvíľu v chlade odležať. Očistené zemiaky nakrájame na plátky, do pekáča naukladáme vrstvu zemiakov, posolíme, pokračujeme vrstvou na kolieska nakrájaných paradajok a ukončíme vrstvou zemiakov. Pridáme rybie filety a kalamáre naplnené prosciuttom a mozarellou. Potrieme olivovým olejom a vložíme do vyhriatej rúry približne na hodinu. Každých 20 minút podlejeme trochou bieleho vína. Pred dokončením všetko zalejeme zmesou rozotreného cesnaku, olivového oleja, nasekanej petržlenovej vňate a citrónovej šťavy. Necháme ešte 10 minút sprudka zapiecť. Rybu nakrájame na porcie a podávame na zemiakoch, najlepšie s čerstvým šalátom a pohárom bieleho vína.
Poznámka
27.05.2008Mohlo by Vás zajímat
Pórek očistíme, opereme a nakrájíme na kousky. Povaříme jej ve 300 ml osolené vody přibližně 8 minut. Necháme okapat a vývar si zachytíme. Mezití...
· 00:30
Rybu pokapeme citronovou šťávou, posypeme nasekanou bazalkou a necháme odležet.
Na olivovém oleji osmahneme cibulku, přidáme kořenovou zeleninu,...
Filé posypeme kořením na ryby a na pánvi zprudka opečeme. Vložíme do vymazaného pekáčku. Filé zalijeme rozšlehanými vejci a posypeme nivou. Dám...
Candáta nakrájíme na porce, osolíme, a v troubě pečeme na másle. Když je ryba skoro měkká, posypeme ji strouhanými oříšky, přelijeme máslem a dop...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře