Pečený krocan s nádivkou (pro Kozorohy)
Postup
1 Dobře očištěného krocana opálíme a vyjmeme šlachy ze stehen. Omytého osolíme vně i uvnitř, křídla založíme nazad a stehna připevníme k trupu motouzem. Vole zvětšíme uvolněním kůže od masa a tuk vytrháme. Vole naplníme volně nádivkou a zašijeme. Zbylou nádivku pečeme zvlášť. Krocana vložíme na pekáč s máslem a pečeme asi 3 hodiny za častého podlévání a polévání. Podáváme s brambory a kompotem.
2 Příprava kaštanové nádivky:
3 Máslo utřeme se žloutky a s cukrem do pěny, přidáme žemle namočené v mléce a vymačkané, koření, sůl a dušené kaštany nasekané nahrubo. Nakonec vmícháme lehce sníh.
4 Příprava mandlové nádivky:
5 Připravujeme ji stejně jako předcházející nádivku, místo kaštanů však přidáme nasekané oloupané mandle.
6 Čerpáno z Receptáře ve znamení zvěrokruhu (1989) - recept převzat z Mezinárodní kuchařky od Juliany A. Fialové.
Mohlo by Vás zajímat
Kuře osolíme, potřeme grilovacím kořením, břicho naplníme nádivkou, sešijeme, podlijeme vývarem, potřeme máslem a pečeme. Nádivku také můžeme péc...
Kuře rozporcujeme, jednotlivé kusy dobře prosolíme, vložíme do zapékací misky a podlijeme sklenicí vody. Na vrch poskládáme máslo nakrájené na te...
· 00:45
Stehna vykostíme a vykrojíme v nich kapsu. Mírně naklepeme a naplníme následující nádivkou:
Rohlík rozkrájíme na co nejmenší kostičky a smícháme...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře