Piadina z Cesenatica

Slané moučníky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

hladká mouka 500 g
vepřové sádlo 150 g
jedlá soda 1 lžička
droždí 1 kostka
sůl 1 špetka
náplň 1:
dávka - smetanový sýr stracchino 1
hrst - rukola 1
dávka - prosciutto crudo 1
náplň 2:
dávka - lardo – bílá slanina 1
dávka - uvařené špenátové listy (nebo mangold) 1

Postup

1 V míse rozmícháme droždí s trochou vody, přidáme rozpuštěné sádlo a hladkou mouku, osolíme. Vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme půl hodiny odpočinout pod utěrkou. Potom ho vyválíme a vykrojíme kolo o průměru asi 25cm. Placku na sucho opečeme na pánvi.

2 Placku potřeme smetanovým sýrem, na jednu polovinu dáme rukolu a šunku, přehneme a narychlo opečeme na pánvi.

3 Druhou variantou jsou vařené špenátové listy s bílou slaninou, placku opět přehneme a zapečeme.