Pikantní kečup

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vyzrálých rajčat 2,5 kg
  • cibule 2
  • stroužek česneku
  • chilli paprička 1
  • cukru 75 g
  • octa 75 ml
  • hřebíčky 4
  • bobkové listy 2
  • skořice

Postup

1 Rajčata opereme. Na 2 minuty je nasypeme do vroucí vody a oloupeme slupky. Plody nakrájíme na kousky. Šťávu slijeme, rajčata rozmixujeme a propasírujeme do hrnce. Přidáme pokrájené cibule, utřený stroužek česneku, nasekanou chilli papričku, ocet, cukr a koření. Vaříme asi 45 minut a koření odstraníme. Kečup nalijeme do nahřátých sklenic a pevně uzavřeme. Vyrovnáme je do zavařovacího hrnce. Do dvou třetin výšky sklenic nalijeme vodu a zahřejeme na 95 °C. Sterilujeme asi 15 minut.