Pizza – ahogyan mi szeretjük
02:00snadné
Suroviny
na porce
- Hozzávalók: A tésztához: 25-25 dkg rétesliszt és finom liszt, 2 dkg élesztő, 1 szem kockacukor, 3-4 evőkanál olaj, só. A mártáshoz: 2-3 evőkanál olaj, 1 kis fej vöröshagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, 2 dl natúr paradicsomlé, só, oregano, bazsalikom, víz. A te
- tejére: szezámmag, 10 dkg mozarella (esetleg trappista) sajt, és ízlés szerint bármi, például: apróra vágott sonka, bébi-kukorica, gomba, kolbász, főtt, nagy szemű bab, makréla-konzerv, felkarikázott virsli, olajbogyó, tenger gyümölcsei, savanyú káposzta
- stb.
Postup
1 Elkészítése: Az élesztőt kb. 1 dl langyos vízben, meleg helyen a kockacukorral megfuttatjuk. Amikor már szépen dagad, eldolgozzuk a sóval, kétféle liszttel és annyi langyos vízzel, amennyit felvesz. Jól kidolgozzuk, hogy szép, ruganyos, hólyagos tésztát kapjunk. Amikor elkészült, beledolgozzuk az étolajat is. A tálban letakarva, meleg helyen hagyjuk megkelni. Amíg kel, elkészítjük a tetjére való mártást: Az olajon kicsit megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Behintjük egy-két kanál liszttel, és felengedjük a paradicsomlével, valamint annyi vízzel, hogy palacsintatészta-szerű mártást kapjunk. Sózzuk, beleszórjuk a fűszereket ízlés szerint, és fokhagymaprés segítségével belenyomjuk a fokhagymagerezdeket (ez akár el is maradhat, ha valaki nem szereti).
2 Amikor a tészta megkelt, bekapcsoljuk a sütőt, mert a pizzának jó forró sütőbe kell kerülnie (vagy befűtött kemencébe :-)), és lisztezett gyúrótáblán (esetleg kézzel a levegőben) tetszőleges darabokra nyújtjuk. Készíthetünk kisebb vagy nagyobb kerek pizzákat, de kibélelhetünk a tésztával egy nagyobb méretu, kiolajozott tepsit is, és abban vágjuk négyszögletes darabokra. A tésztára rákenegetjük szép egyenletesen a szószt, meghintjük szezámmaggal, majd kirakosgatjuk a hozzávalókkal, ki amivel szereti, azzal. Minden a tetejére kerül, kivéve a sajt, mert azt csak akkor kell rátenni, mikor már csaknem megsült a pizza. Kb. 40-45 percig sütjük forró sütőben, és melegen, ketchup-pel tálaljuk.
3 -----------------------------------------
4 Megjegyzés: Ez a típusú pizza jól bírja a másnapi felmelegítést is, akkor is ropogós marad. Próbálják ki egyszer úgy is, hogy savanyú káposztát szórnak a tetejére, mi nagyon szeretjük!!! Finomliszt helyett készülhet tönköly- vagy teljes kiőrlésű búzalisztből is. Friss élesztő helyett használhatunk szárítottat. Ami a pizzasütésnél fontos szabály: inkább a vendég várjon a pizzára, mint a pizza a vendégre!!
Mohlo by Vás zajímat
Suroviny smícháme a vypracujeme těsto.
Plech potřeme olejem a těsto se rozhrne po celém plechu.
Těsto můžete potřít ochuceným rajským protlakem a...
· 00:30 ·
Droždí rozdrobíme do 50 ml vlažné vody, přidáme špetku cukru, rozmícháme a necháme vzejít kvásek (na povrchu se začnou dělat bublinky). Odvážíme ...
· 00:02
Postup přípravy: Smícháme mouku, droždí a cukr, pak přidáme vodu a sůl a vypracujeme hladké těsto. Necháme 10 minut kynout a vyválíme placku. Pot...
· 00:44
Těsto potřete olejem, poklaďte plátky mozzarelly nebo čedaru, ozdobte houbami a půlkami artyčoků, posypte pórkem nebo česnekovou natí, ochuťte it...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře