Pizza
Postup
1 Pracovný postup: Múku so solou premiešame v miske, kvasnice zmiešame s castou vody, do zvyšnej vody pridáme olej a spolu s kvasnicami vlejeme do múky. Všetko spolu miesime dovtedy, kým sa cesto na doske neprestane lepit. Dosku slabo pomúcime, cesto premiesime dlanou jednej ruky, vytiahneme a druhou rukou znovu poskladáme, aby zostalo pružné. Miesime asi 5 minút. Teplo dlane aktivuje kvasnice a cesto lahšie vykysne.Kvasenie: cesto sformujeme do gulky, vložíme do misky, prikryjeme plátenným obrúskom alebo priesvitnou fóliou a pri izbovej teplote necháme vykysnút na dvojnásobok objemu. Ak si cesto pripravujeme den vopred, necháme ho vykysnút v chladnicke v mikroténovom vrecúšku. Z chladnicky v mikroténovom vrecúšku. Z chladnicky ho vyberieme pod hodiny pred prípravou. Tvarovanie cesta: Ak pecieme pizzu na plechu, vyformujeme cesto rukami do štvorca. Na okrúhlu pizzu roztlacíme cesto dlanou do okrúhla, potom ho valcekom zlahka vyvalkáme. Cesto musí byt v prostriedku tenšie, na okrajoch hrubšie. Ak formujeme malé pizzy, vytahujeme cesto iba rukami, alebo ho z vyvalkaného cesta vykrajujeme formickami.Dalšia príprava: Cesto popicháme vidlickou, potrieme olejom, prípadne kecupom a obložíme plnkou. Jednotlivé zložky plnky kladieme na seba, pricom na okrajoch necháme asi 1,5 cm volného cesta. Pecieme asi 20 minút podla hrúbky cesta v rúre predhriatej na 250 stupnov Celzia.Mrazené cesto: Cesto na pizzu si môžeme pripravit aj do zásoby: vymiesime väcšie množstvo cesta, po vykvasení jednotlivé porcie vyvalkáme a na plechu predmrazíme. Polomrazené zabalíme do fólie, navrstvíme na seba, vložíme do mikroténového vrecúška a uložíme do mraznicky. Pred použitím necháme rozmrazovat asi 20 minút.Plnka: základom je kecup, olej alebo rajciaky, jemne nasekaná cibulka, cesnak, oregano, majorán a rôzne iné pochutiny. Touto zmesou sa pizza natrie a na základ sa navrstvuje podla chuti a výberu zelenina, šunka, syr - v plátkoch alebo nastrúhaný, nakladané alebo cerstvé šampinóny, sardinky, olivy, articoky. Najvhodnejšia na posypanie je mozarella, ktorú dostanete už aj na našom trhu.
Mohlo by Vás zajímat
Suroviny smícháme a vypracujeme těsto.
Plech potřeme olejem a těsto se rozhrne po celém plechu.
Těsto můžete potřít ochuceným rajským protlakem a...
· 00:30 ·
Droždí rozdrobíme do 50 ml vlažné vody, přidáme špetku cukru, rozmícháme a necháme vzejít kvásek (na povrchu se začnou dělat bublinky). Odvážíme ...
· 00:02
Postup přípravy: Smícháme mouku, droždí a cukr, pak přidáme vodu a sůl a vypracujeme hladké těsto. Necháme 10 minut kynout a vyválíme placku. Pot...
· 00:44
Těsto potřete olejem, poklaďte plátky mozzarelly nebo čedaru, ozdobte houbami a půlkami artyčoků, posypte pórkem nebo česnekovou natí, ochuťte it...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře