Plátky z tresky se zeleninovými karbanátky

Suroviny

na porce

• filé z tresky; 70 dkg
• mrkve; 40 dkg
• cuket; 40 dkg
• kořeny petržele; 2
• cibule; 2
• stroužků česneku; 6
• libové slaniny; 5 dkg
• másla; 3 dkg
• vejce; 2
• strouhanky; 10 dkg
• oleje; 3 dl
• 5-6 dkg sezamových semínek;
• parmezánu; 10 dkg
• černých vypeckovaných oliv; 6 dkg
• anglický celer; 1
• oloupaných rajčat z konzervy; 30 dkg
• svazeček petržele; 1
• kaparů; 3 dkg
• mouka;
• bobkový list;
• sůl;
• pepř;