Plněná roláda dušená v papiňáku

Mleté maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

libového vepřového masa 125 g
předního hovězího masa 125 g
vařeného uzeného masa (anglické slaniny) 75 g
sůl
rohlíky 2
vejce 3
bílek 1
2-3 lžíce sterilovaného hrášku
20-30 g másla
vody 1,5 dl
Do této rolády můžeme využít i zbytky masa, drůbeže apod

Postup

1 Rohlíky namočíme ve vodě, vymačkáme je a spolu s masem umeleme. Přidáme 1 rozklepnuté vejce, sůl a promícháme. Směs roztlačíme na mokrém prkénku, posypeme kousky uzeného masa (nebo poklademe plátky slaniny), potřeme 2 osolenými vejci umíchanými na másle, přidáme hrášek a zabalíme.

2 Roládu přesuneme do papiňáku, opečeme po všech stranách (případně opečeme na teflonové pánvi), potřeme bílkem, zalijeme 1,5 dl vody a dusíme 30 minut.

3 Vyndáme (vyklopíme do kastrolu i se šťávou) a rozřežeme na plátky. Přílohu přeléváme výpekem, ve kterém jsme na potřebné množství rozpustili máslo.

4 Doporučená příloha:

5 různě připravené brambory, nejlepší je bramborová kaše, zeleninovy salát kysané zelí.