Plněné žampióny č.1

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • čerstvých žampiónů 600 g
  • anglické slaniny 200 g
  • vařeného kuřecího nebo krůtího masa (může být i libové vepřové) 200 g
  • tvrdého sýra 50 g
  • vejce 2
  • strouhanka
  • smetana
  • cibule
  • česnek
  • hořčice
  • masox
  • bobkový list
  • tymián
  • jalovec
  • pepř
  • mletá paprika
  • sůl

Postup

1 K přípravě se hodí větší žampióny - počítáme nejméně tři na osobu. Dobře je opereme a očistíme, odřízneme nožičky, které povaříme do měkka ve vývaru z masoxu s bobkovým listem, špetkou tymiánu a několika kuličkami pepře a jalovce. Měkké nožičky umeleme na masovém strojku s anglickou slaninou a masem, přidáme hořčici, utřený česnek, nadrobno nakrájenou nebo nastrouhanou cibulí, sladkou mletou papriku, pepř a podle chuti osolíme. Vmícháme vejce a zahustíme strouhankou. Směsí plníme kloboučky, vkládáme je do vymaštěného pekáčku a dáme zapéci do trouby. Tvrdý sýr nastrouháme, smícháme se smetanou a trochou mleté papriky. Hotové žampióny touto směsí potřeme a krátce zapečeme. Jako přílohu podáváme bílé pečivo a dobrý čaj.