Polévka z penízovky smrkové

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

  • kloboučků - Asi 300
  • penízovky smrkové vypereme ve studené vodě a necháme na sítu okapat.
  • Asi 2 hrsti pokrájeného pórku zpěníme na větší lžíci másla, přidáme kloboučky penízovek a podusíme cca 5 minut, za občasného promíchání ve vlastní šťávě.
  • Přidáme špetku pepře a zalijeme hovězím, nebo slepičím vývarem, stačí i kostka. Uvedeme opět do varu a do připravené radosti
  • zavaříme větší hrst domácích nudlí, dochutíme solí ,nebo
  • vegetou, zelenou petrželkou, nebo pažitkou, natí celeru, popř. libečku. Vše uvedené zelené je
  • možno dodat i sušené.

Postup

1 Z historie méně známé:
2 Při cestě následníka trůnu ,arcivévody Františka Ferdinanda, jeho manželky Žofie Chotkové, dcer a doprovodu, do Sarajeva v červnu 1914, došlo k zadření ložiska kola salonního vozu Ferdinand d´Este, a to již těsně před Kolínem. Než dorazil na místo náhradní salonní vůz,který zapůjčil arcibiskup pražský, byla jako předkrm nabídnuta šéfovi protokolu doprovodu Jeho Výsosti polévka z čerstvě usušených hlaviček penízovky smrkové.( Nabídl převozník Jindřich).Šéf protokolu, po ochutnání této speciality doporučil polévku na stůl Jeho Výsosti jako součást hlavního chodu.
3 Očitý svědek o dva dny později spáchaného atentátu tvrdí:
4 Poslední slova Jeho Výsosti zněla:
5 „ Rakousko nechť beze mě vzkvétá, ale polévky té jsemť já okusil !!! “ ( Volně přeloženo).

Poznámka

Penízovka smrková ( Strobilurus esculentus), je typicky ranně jarní houbička, často opomíjená pro svoji až skromnou nenápadnost. Drobná houba, vyrůstající zásadně ze smrkových šišek, obvykle skrytých pod nánosem humusu. Klobouk o průměru max. 3 cm, větš

Mohlo by Vás zajímat

Rajská polévka
Z másla a mouky připravíme jíšku, zalijeme vývarem, přidáme koření a vaříme asi 30 minut., Potom přidáme rajčatový protlak, cukr, oce a vaříme je...
 · 01:00
Zabijačková polévka
Do vývaru dáme vařit kroupy, rozmačkáme jelito, povaříme a okořeníme.
 · 00:15
Krémová pórková polévka
Postup přípravy: Nakrájený pórek a brambory uvaříme v menším množství vody do měkka. Rozmixujeme, naředíme vodou na požadovanou hustotu a ochutím...
 · 00:44
Polévka z droždí
Na tuku zpěníme cibuli a na za stálého míchání rozpustíme droždí. Pak zalijeme vývarem, osolíme, okmínujeme a nakonec vmícháme dvě vejce, ochutím...
 · 00:33