Pórkovo-houbová polévka s citronem
velmi snadné
Suroviny
na porce
- Leeks are a favorite vegetable among Sephardic Jews and, heightened with the
- lemony flavor, welcome spring in this Greek-influenced soup
-
Stock:
- cups water 7
- cup chopped onion 1
- green parts from 2 leeks, well washed
- sprigs parsley 4
- large celery stalk, coarsely chopped 1
- vegetable boulllon cubes 2
- tablespoons olive oil 2
- large leeks, white and lightest green parts only, chopped and well rinsed 4
- medium turnips, peeled and cut into 0,5-inch dice 2
- large celery stalk, diced 1
- bay leaves 2
- 14,5-ounce can imported tomatoes with liquid, chopped
- ounces white mushrooms, sliced 12
- juice of 1 lemon, or more to taste
- salt and freshly ground pepper to taste
- to 3 tablespoons minced fresh parsley 2
- to 3 tablespoons minced fresh dill 2
- matzo farfel (coarse crumbs made of matzo flour, available in boxes from the
- supermarket) for garnish, optional
Postup
1 Combine all the ingredients for the stock in a soup pot or large saucepan.
2 Bring to a boil, then cover and simmer for 30 minutes. Let stand until
3 needed, then strain before
4 using. Heat the oil in a large soup pot. Add the chopped leeks and sautee
5 over moderate heat, stirring frequently, until the leeks just begin to go
6 limp. Add the stock, turnips,
7 celery, and bay leaves. Bring to a boil, then cover and simmer for 10 minutes.
8 Add the tomatoes and mushrooms and continue to simmer until the vegetables
9 are tender, another 15 to 20 minutes. Season to taste with lemon juice, salt,
10 and pepper.
11 Remove from the heat.
12 Allow the soup to stand for several hours, or cool and refrigerate overnight.
13 Before serving, heat through as needed. Stir in the parsley and dill. If the
14 vegetables seem
15 crowded, adjust the consistency with more water, then adjust the seasonings
16 and lemon juice. Top each serving with a sprinkling of matzo farfel if
17 desired.
Poznámka
LEMONY LEEK AND MUSHROOM SOUPMohlo by Vás zajímat
Do jednoho litru vroucí a osolené vody dáme hrst mladého cukrového hrášku, hrst mladých mrkviček a přidáme vegetu. V misce si rozmícháme dvě vejc...
· 00:20 ·
Do vroucí vody déme kostku masoxu a necháme rozpustit. Zahustíme kysanou smetanou smíchanou s moukou a povaříme. Kopr nasekáme najemno a přidáme ...
Na plátky nakrájenou cibuli osmahneme na Perle,zaprášíme moukou a chvíli mícháme.Přilijeme vývar a vaříme asi 20 minut. Plátky housky opečeme po ...
Kysané zelí dáme vařit s vývarem, přidáme bobkový list, nové koření, houby a vaříme 30-40 minut. Oškrábané brambory nakrájíme na kostky, dáme je ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře