Provensálská krkovička

Vepřové maso

0 hodnocení00:45

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

olivový olej 0,5 dl
sůl, pepř
provensálské koření 4 lžíce
koření na steak 2 - 3 lžiček
worchestrová omáčka
porce - vepřová krkovička 4
omáčka:
smetana na vaření 200 ml
příloha:
čerstvá zelenina
bramboráčky

Postup

1 Maso očistíme a nakrájíme na silnější plátky (na steak). Lehce naklepeme, dobře okořeníme provensálským kořením a kořením na steak a potřeme je bavorskou hořčicí.

2 Porce vkládáme do uzavíratelné misky a postupně je zalijeme olivovým olejem. Necháme je uležet alespoň do dalšího dne.

3 V kastrolu s poklicí si rozpálíme max. lžíci oleje (maso je naloženo, není třeba již olej dávat). Pak vložíme připravené porce masa. Zprudka opečeme z jedné strany a otočíme. Osolíme a můžeme přidat pepř. Zakapeme worchestrovou omáčkou a přikryjeme poklicí.

4 Pečeme doměkka, ale nepodléváme, aby maso neztratilo šťávu.

5 Asi po 20 minutách (kdy je maso měkké), maso vyjmeme a slijeme přebytečnou šťávu a tuk. Pak do kastrolu k výpeku přidáme smetanu na vaření, zamícháme a odstavíme. Vznikne velmi chutná omáčka, kterou podléváme porce masa na talíři nebo jí přeléváme přílohu.

6 Jako příloha jsou vhodné česnekové bramboráčky, ale chutnají i americké brambory nebo jiná úprava brambor.

7 Pokrm doplňujeme čerstvou zeleninou nebo zeleninovými saláty.