Ragú „slévačova pochoutka” s opékanými brambory

Suroviny

na porce

• brambor; 80 dkg
• vepřové panenky; 60 dkg
• anglické slaniny (bacon); 20 dkg
• červené cibule; 3
• paprik v kyselém nálevu; 20 dkg
• oleje; 2 dl
• bílého vína; 3 dl
• česneku; 10 dkg
• rajského protlaku; 5 dkg
• dužinatá paprika na plnění; 1
• rajče; 1
• svazeček pažitky; 1
• sůl;
• pepř;