Red Hot

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřové kýty 1,25 kg
hladká mouka
zlatý bujón hovězí či slepičí 1
sůl
pepř
sladká paprika
rajský protlak
libeček
vegeta
bobkový list
worcester
Kapucín (smetana)

Postup

1 Nakrájíme maso, osolíme a opepříme. Opečeme na pánvi, až se šťáva vypeče. Sundáme z ohně a přendáme do kastrolu , pak maso zalijeme vodou. Dáme zpět na oheň a dusíme. Přidáme bobkový list a libeček (rozmělníme v dlani). Necháme dusit.

2 Mezitím si připravíme jíšku. Zpěníme cibuli, zahustíme hladkou moukou, přidáme lžičku rajského protlaku. Sundáme z ohně pánev a přidáme sladkou papriku. Až je maso měkké, vypneme hrnec. Do vychladlého hrnce s masem přidáme jíšku. Rozmícháme řádně jíšku, dříve než dáme hrnec opět na oheň (kvůli cuckům). Po chvíli přidáme 1 zlatý bujón. Převaříme. Zahustíme kapucínem či smetanou. Dochutíme worcestrem a vegetou. Povaříme. Podáváme obvykle s houskovým knedlíkem, ale také s těstovinami - vrtule, nebo s rýží.

3 Tip

4 Výraznější chuti dosáhneme kořením chilli. Na ozdobení použijeme zavařenou červenou papriku. Labužnící mohou ještě do omáčky přidat konzervovaný hrášek.