Restované čínské nudle s hovězím masem a zeleninou
Suroviny
- čínských nudlí 250 g
- hovězího masa 500 g
- ústřicová omáčka
- sojová omáčka
- zázvor
- česnek
- olej
-
Marináda:
- med, sojová omáčka, olej
-
Zelenina:
- např. papriky, čínské zelí, celerová nať, koriandrová nať, pórek, cuketa, kukuřičky, fazolové klíčky, bílé hráškové výhonky aj
-
Omáčka:
- škrobové moučky, 50 ml kuřecího či jiného vývaru, sojová omáčka, ústřicová omáčka několika kapek sezamového oleje 2 lžíce
-
Přílohy:
- rýže, zelenina
Postup
1 Maso nakrájíme napříč vláken na tenké plátky a krátce marinujeme ve směsi ústřicové a sojové omáčky, medu a sezamového (nebo jiného) oleje. Maso promícháme s marinádou a necháme uležet.
2 V horké vodě uvaříme čínské nudle. Stačí krátce jen povařit jsou hned měkké, scedíme je a odložíme stranou, nebo vložíme do horké vody asi na 10 minut a pak zchladíme studenou vodou.
3 Do rozehřáté pánve (wok) dáme malé množství oleje pořádně rozehřejeme a pak vložíme marinované maso a prudce za obrcení dvěma vařečkami restujeme.
4 Orestované maso odložíme na misku a do vyprázdněného varné nádoby po snížení teploty přidáme nakrájený česnek a zázvor krátce orestujeme do zlatohněda a přidáváme postupně všechnu vybranou zeleninu, nejprve tvrdou (papriku, cuketu, kukuřičku, celerovou a koriandrovou nať, pak přidáme hovězí, a nakonec jemnou zeleninu (klíčky, výhonky) a uvařené nudle a nakonec přidáme připravenou sametovou čínskou omáčku.
5 Vše zamícháme a podáváme.
6 Uvádím zde i další variantu předváděnou čínským kuchařem v televizi:
7 Hovězí (nebo jiné libové maso) nemarinujeme, ale hned nakrájíme na velmi tenké plátky napříč vlákny. Stejně si připravíme měkké nebo nabotnalé houby např.šikaté, nebo jidášovo ucho, či žampiony aj., dále bambusové výhonky (nebo kedluben), mírně povařenou mrkev a zelenou papriku . To vše nakrájíme na nudličky či plátky.
Mohlo by Vás zajímat
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Žemli namočíme do vody. Cibuli, okurku, oříšky a bylinky nasekáme nadrobno. Spolu se strouhankou, vejci, rajským protlakem, vymačkanou žemlí a ko...
· 01:00
Maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a střídavě s kolečky klobásy napichujeme na jehlice.Na rozehřátém oleji maso ze všech stran dozlatova...
·
1. Vše smíchat s masem, nechat 12 hod. odležet. Udělat placičky a opékat na prudkém ohni z obou stran....
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře