Restované čínské nudle s hovězím masem a zeleninou
Suroviny
-
Suroviny:
- čínských nudlí 250 g
- hovězího masa 500 g
- ústřicová omáčka
- sójová omáčka
- zázvor
- česnek
- olej
- Marináda: med, sójová omáčka, olej
- Zelenina: např. papriky, čínské zelí, celerová nať, koriandrová nať, pórek, cuketa, kukuřičky, fazolové klíčky, bílé hráškové výhonky aj.
-
Na omáčku:
- škrobové moučky 2 lžíce
- kuřecího či jiného vývaru 50 ml
- sójová omáčka
- ústřicová omáčka
- několik kapek sezamového oleje
- Přílohy: rýže, zelenina
Postup
1 Postup přípravy:
2 Maso nakrájíme napříč vláken na tenké plátky a krátce marinujeme ve směsi ústřicové a sójové omáčky, medu a sezamového (nebo jiného) oleje. Maso promícháme s marinádou a necháme uležet. V horké vodě uvaříme čínské nudle. Stačí krátce je jen povařit nebo jen namočit do horké vody, jsou hned měkké a pak je zchladit studenou vodou. Měkké nudle scedíme a odložíme stranou.
3 Do rozehřáté pánve (např. wok) dáme malé množství oleje pořádně ho rozehřejeme a vložíme marinované maso a prudce restujeme za obracení dvěma vařečkami, abychom je nepropíchli. Orestované maso odložíme na misku a do vyprázdněné pánve, po snížení teploty, přidáme nakrájený česnek a zázvor. Krátce orestujeme do zlatohněda a přidáváme postupně všechnu vybranou zeleninu. Nejprve dáme tvrdou papriku, cuketu, kukuřičku, celerovou a koriandrovou nať, pak přidáme hovězí maso a nakonec jemnou zeleninu (klíčky, výhonky) a uvařené nudle. Úplně nakonec přidáme připravenou sametově hladkou čínskou omáčku. Vše zamícháme a podáváme.
4 Varianta 2:
5 (Předváděná čínským kuchařem v pořadu ´´Prima vařečka´´ v televizi)
6 Hovězí (nebo jiné libové maso) nemarinujeme, ale hned nakrájíme na velmi tenké plátky napříč vlákny. Na stejné plátky nakrájíme měkké nebo nabotnalé houby např. ´´ši-take´´ neboli ´´houževnatce jedlého´´, případně lehčeji dostupné ´´jidášovo ucho´´ neboli ´´bolcovitky bezové´´ a v nouzi použijeme žampiony; dále bambusové výhonky (nahradíme kedlubnem), mírně povařenou mrkev a zelenou papriku. To vše nakrájíme na nudličky či plátky a připravíme si předem na stůl do misek. Na pánev s rozpáleným olejem vložíme nejdříve nakrájený česnek (5 stroužků) a pak přidáme proužky masa. Krátce osmahneme a přidáme zeleninu. Chvíli spolu osmahneme, ale maso neodkládáme stranou jako ve výše, v uvedeném receptu, ponecháme je na pánvi se zeleninou. Potom přidáme: půl lžičky cukru, lžičku pepře, sůl, 2-3 lžíce sójové omáčky, lžíci wej-su. Tuto směs krátce prohřejme a přidáme k tomu změklé nudle a ještě na ohni vše zlehka promícháme.
Mohlo by Vás zajímat
1. Žampiony pokrájíme na kousky a smícháme se strouhaným sýrem. Vejce rozšleháme a vmícháme do sýrové směsi. Plátky šunky rozložíme a potřeme při...
· 00:30 ·
Máslo rozdělíme na tři díly. Prolisovaný česnek a nadrobno posekané bylinky (až na dvě lžíce) vmícháme do první části másla, okořeníme. Hmotu zfo...
· · 00:20
Postup přípravy: Maso z hlavy, nožiček i kůži omyjeme v teplé vodě, očistíme a dáme vařit, nejlépe do tlakového hrnce. Přidáme jednu cibuli, sůl,...
· · 00:20 · 00:45
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře