Rillons, a neb francouzští vrabci
Postup
1 Středně tučný bůček nakrájíme asi na dvoucentimetrové kostky, které vložíme do hrnce, podlijeme sklenkou vína a zvolna škvaříme dozlatova jako škvarky. Rillons pak vyjmeme ze sádla, necháme dobře okapat a na tuk pak můžeme vložit další dávku masa (říká se, že nejlepší bývá čtvrtá dávka). Okapané rillons osolíme a posypeme trochou rozemnuté šalvěje, případně tymiánu. Teplé nebo studené je pak podáváme jako zákusek k vínu, a pokud chceme stolovníky vskutku ohromit, pokropíme porce kapkou zahřátého koňaku a zapálíme je.
Mohlo by Vás zajímat
Plecko nebo ramínko vykostíme a nakrájíme na kousky velké asi 5 x 8 cm. Na stejné kousky nakrájíme i bůček. Maso osolíme, potřeme utřeným česneke...
00:30
Postup přípravy: Prý je to recept francouzských pastevců. Nevím, ale je chutný.
Nakrájíme bůček na větší kostky, opepříme a osolíme. Dáme do mis...
00:30 · 00:44
Na tyto klobásy použijeme čerstvé, nesolené, syrové, dobře vychladlé vepřové maso nejlépe třetí den po porážce. Používáme jednak libové maso s kr...
00:30 · 00:44
Příprava:
Při uzení se také udívají domácí klobásy, které se podle místních zvyků a zkušeností různě upravují.
Někde se připravují klobásy z ...
00:30 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře