Roztodivné rohlíčky

Cukroví

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na 4 porce

Na světlé těsto:
hladké mouky 75 g
zarovnaná lžíce moučkového cukru 1
loupaných mandlí 30 g
másla 50 g
jeden žloutek
Na tmavé těsto:
hladké mouky 80 g
másla 60 g
moučkového cukru 30 g
kakaa 2 lžičky
rumu 1 lžička
Na obalování:
moučkového cukru 100 g
domácího vanilkového cukru nebo 1 balíček vanilinového cukru 1 lžíce

Postup

1 1. Mandle opražte nasucho na nepřilnavé pánvi, až začnou vonět a lehce zezlátnou. Můžete k tomu použít i mikrovlnnou troubu. Po vychladnutí je v kuchyňském robotu rozmixujte na hrubší prášek, můžete použít i jemný strouhací nástavec.

2 2. V míse smíchejte všechny suché přísady na vanilkové rohlíčky, včetně nasekaných mandlí. Máslo nakrájejte na několik kousků a přidejte k sypkým přísadám, pomocí prstů rozdrobte na drobenku. Postupně přidávejte žloutek, až vše spojíte na těsto. Je možné, že nebudete potřebovat celý žloutek. Pokud si chcete zachovat ruce čisté po celou dobu přípravy, všechny suroviny kromě žloutku nejdřív rozsekejte za pomocí kuchyňského robota a pak postupně přilévejte žloutek, dokud se těsto díky rychlému pohybu sekacích nožů nespojí do několika málo nelepivých kousků. Pak těsto vyklopte a zformujte do koule.

3 3. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte chvíli odpočinout. Pokud ho nebudete na rohlíčky zpracovávat hned, uložte jej do lednice, počká tam na vás třeba i týden (jen mi něco říká, že to už asi bude docela pozdě…).

4 4. Na kakaové těsto smíchejte mouku s cukrem, prosijte k ní kakao a přidejte pokrájené máslo. Postupujte stejně jako v předchozím případě, tentokrát ale spojíte těsto rumem namísto žloutku. S hotovým těstem také naložte podobně.

5 4. Plech na pečení vyložte pečícím papírem. Z těsta odkrojte polovinu a rozválejte ji na dva centimetry silný váleček, ten pak nakrájejte na kousky sotva půl centimetru široké. Svolejte angažované potomstvo a předveďte tvorbu rohlíčků: z jednoho kousku těsta vyválejte malinkatý váleček, na dlani ho stočte do tvaru rohlíčku a skládejte do řad na připravený plech. Rohlíčky by měly být sotva tři centimetry velké a zdánlivě tenké, pobytem v troubě se však tak nějak spraví. Nechte děti stejným způsobem zpracovat zbytek těsta.

6 5. Troubu předehřejte na 180 stupňů, při zapnutém horkovzdušném oběhu stačí jen 160. Jakmile je dostatečně teplá, svěřte jí připravený plech. Rohlíčky se pečou zhruba devět minut - jakmile se dá zkušební rohlíček neporušeně zvednout z plechu, máte hotovo. V žádném případě je nenechejte zbytečně trápit v troubě, a také pamatujte, že vanilkové jsou odjakživa světlé a nezezlátlé.

7 6. Po vyndání z trouby nechte rohlíčky 2 minuty stát na plechu. Vezměte tři papírové ubrousky, rozložte je a položte na sebe. Na ně nasypte oba cukry, promíchejte. Část rohlíčků sesuňte z plechu do cukru a nadzvedáváním okrajů ubrousků je velmi opatrně ze všech stran v cukru nechte obalit. Za pomocí vidličky nebo jen tak rukou rohlíčky vyndejte na talíř a ještě za tepla obalte i zbývající upečené kousky. Kdybyste s obalováním příliš otáleli, až rohlíčky vychladnout, nebude na nich cukr držet.