Slavnostní kotleta se šunkovou omáčkou
Postup
1 Kotlety naklepeme a po obvodu na 3 místech nařízneme. Opepříme je po obou stranách, hodně potřeme olejem, složíme na sebe do užší (porcelánové či z varného skla) misky a necháme dole v ledničce pod alobalem raději přes noc uležet (zkřehnout).
2 Druhý den kotlety vyndáme, osolíme a pečeme na horkém oleji na každé straně asi 3-4 minuty.
3 Příprava omáčky:
4 Na rozehřátém másle osmahneme dozlatova mouku, zalijeme smetanou (šlehačkou), rozšleháme, podle potřeby přidáme 0,5-1 dl vody a povaříme - a pozor! hustotu by měla mít tato omáčka jen o málo nižší, než třeba tatarka. Přidáme kari, zamícháme, vložíme šunku nakrájenou na malé kostičky nebo na proužky a podle chuti přisolíme. Necháme jen chvíli prohřát šunku a podáváme. Jídlo je natolik chutné, že zejména omáčky uděláme raději více, strávníci si přidávají.
5 Na talíř klademe kotletu (zpestříme 1-2 kolečky natvrdo uvařeného vejce, případně plátkem debrecínky či podobného masa - viz foto), vedle přílohu a na zbývající místo vlijeme omáčku.
6 Příloha - menši dílky brambor pečených nasucho v troubě na plechu, hranolky, studené vařené brambory osmažené na másle, salát podle chuti.
Mohlo by Vás zajímat
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
1. Vepřové koleno vykostíme, kůži nakrojíme na mřížky a do masa řádně vetřeme hořčici, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a česnek krájený najemno....
Vepřovou krkovici dobře omyjeme, osušíme a potřeme sladkou paprikou, solí a pepřem. Maso vložíme do vymaštěného pekáče a pečeme v předehřáté trou...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře